126
Ã. Ãàéêî, Â. Á³ëåöüêèé, Ò. ̳êîñü, ß. Õìóðà
Òàáëèöÿ 1. Âèâàðêà ñîë³ ó Áàõìóò³ òà Òîð³ ó XVIII ñò.
àõìóòñüê³ ïðîìèñëè îðñüê³ ïðîìèñëè
îêè
àçîì
(ïóä³â)
åðåäíÿ çà ð³ê
(òèñ. ïóä³â)
îêè
àçîì
(ïóä³â)
åðåäíÿ çà ð³ê
(òèñ. ïóä³â)
1734 - 1743 1656727 165,7 1734 - 1743 85381 8,5
1750 - 1757 2295930 268,9 1750 - 1758 537352 59,7
1758 - 1762 809491 161,8 1759 - 1761 157039 39,2
1763 - 1775 1414831 109,0 1762 - 1775 560603 40,1
1776 - 1782 271865 38,8 1776 - 1782 71744 10,2
ÐÄÀÄÀ. – Ô. 248, îï. 24, ñïð. 1604. – À. 436.
Ç 1874 ð., ç âèêîðèñòàííÿì âóã³ëëÿ ÿê ïàëèâà, íîâî¿ òåõí³êè
(áóðîâîãî îáëàäíàííÿ, ïàðîâèõ ìàøèí, âèïàðþâàëüíèõ òà ñóøèëü-
íèõ àãðåãàò³â), à òàêîæ ãåîëîã³÷íèõ äîñÿãíåíü ó ïîøóêàõ êîíöåíò-
ðîâàíèõ ñîëÿíèõ ðîç÷èí³â, áóëî ðîçïî÷àòî ³íäóñòð³àëüíå âèðîá-
íèöòâî êóõîííî¿ ñîë³. Íàéá³ëüøèé çàâîä êóïöÿ ².Ï. Ñêàðàìàíãà â
Áàõìóò³ (çàðàç ì³ñòî Àðòåì³âñüê) âèâàðþâàâ äî 1,9 ìëí. ïóä³â ñîë³
íà ð³ê.
Ðîá³òíè÷³ ³ êåð³âí³ êàäðè ñîëåâàðåíü
Íà ïåðøèõ åòàïàõ ñîëåâàð³ííÿ éîãî âèêîíóâàëè ïðîñòî îõî÷³
ñåëÿíè ç ð³çíèõ ì³ñöü (â îñíîâíîìó ì³æ Äîíîì ³ Äí³ïðîì). Òàê
Â.Î.ϳðêî çàçíà÷àº, ùî ó 1664-1665 ðð. â çáóäîâàíèõ á³ëÿ îçåð «êó-
ðåíÿõ» ïðè¿æäæèõ ñîëåâàð³â ç Öàðåáîðèñîâà, ×óãóºâà, Ñàëòîâà,
Íîâîãî Îñêîëó, Óñåðäà, Ðèá³íñüêà, Ñóì, Õàðêîâà, Çåìëÿíñüêà, Ðóçè,
dzíüêîâà, Ãðóíñüêà, Ç쳺âà, Ëåáåäèíà, Îõòèðêè, Êîëîíòàºâà, Êî-
òåëüâè, Áðÿíñüêà, Áîãàöüêà, Áîðîâåíüêè, Îëåøí³, Ïîëòàâè â 323
êîòëàõ âèâàðþâàëè ñ³ëü 648 ÷óìàê³â òà ¿õí³õ ðîá³òíèõ ëþäåé, à 95
êîòë³â ñòîÿëè ïóñòèìè. ßêùî âçÿòè äî óâàãè, ùî êîæåí ç 648 ÷ó-
ìàê³â âèâ³ç ç Òîðó ëèøå ïî 60 ïóä³â ñîë³, ùî ïîì³ñòèëèñÿ íà îäí³é
äâîâîëîâ³é ìàæ³, òî ðàçîì âîíè íàâàðèëè çà ë³òî áëèçüêî 39 òèñ.
ïóä³â ñîë³.
Ç ïëèíîì ÷àñó ñîëåâàðíå ðåìåñëî âñå á³ëüøå ïîòðåáóâàëî êâà-
ë³ô³êîâàíî¿ ïðàö³, ùî ñïðè÷èíÿº óñïàäêóâàííÿ ñàìî¿ ïðîôåñ³¿ «ñî-
ëåâàð». Çà ñïèñêîì 1765 ð., ñïðàâæí³õ ñîëåâàð³â íà ïðîìèñëàõ áóëî
235 ³ç çàãàëüíîãî ÷èñëà 1041 îñ³á, ùî ÷èñëèëèñÿ â ñîëåâàðí³é êî-
ìàíä³. Ðîçð³çíÿëè âëàñíå ñîëåâàð³â òà ïîì³÷íèê³â ñîëåâàð³â. Âè-
íèêàþòü òàêîæ «ñîëåïðîìèñëîâö³». Êåð³âíèöòâî âñ³ìà ïðîìèñëà-