Царева Л.Е. Технология производства продукции растениеводства в Условиях Алтайского края

Подождите немного. Документ загружается.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Л.Е. Царева

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА

ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА

В УСЛОВИЯХ АЛТАЙСКОГО КРАЯ

Учебное пособие

Барнаул

Издательство АГАУ

2007

УДК 633/635:631.5(571.15)

Технология производства продукции растениеводства в ус-

ловиях Алтайского края: учебное пособие / Л.Е. Царева. Барна-

ул: Изд-во АГАУ, 2007. 115 с.

В учебном издании изложены биологические особенности,

ботанические признаки с элементами классификации, а также

технологии возделывания основных полевых культур в Алтай-

ском крае.

Предназначено для студентов агрономических и экономи-

ческих специальностей.

Рекомендовано к изданию методической комиссией агро-

номического факультета АГАУ (протокол № 3 от 9 февраля

2007 г.).

Рецензенты: докт. с.-х. наук В.П. Часовских;

канд. с.-х. наук М.И. Мальцев.

Содержание

Введение 4

Зернобобовые культуры 5

Корнеплоды 24

Картофель 46

Масличные культуры 61

Многолетние кормовые травы 78

Лен 106

Библиографический список 115

ВВЕДЕНИЕ

Наиболее высокая продуктивность сельскохозяйственных

культур достигается при совокупном действии оптимальных

условий для их роста и развития, многие из которых не регули-

руются, но некоторые можно учесть на практике путем пра-

вильного выбора технологических приемов возделывания. В

связи с этим необходимо четкое представление о факторах и

условиях окружающей среды, о требованиях биологии растений

и приемах, направленных на удовлетворение этих требований с

целью получения высокого урожая хорошего качества с мини-

мальными затратами. Целью данного учебного пособия является

освоение теоретических основ и практических навыков при вы-

боре и осуществлении определенных технологических приемов

возделывания основных полевых культур в Алтайском крае.

ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

Значение зернобобовых культур,

площади посева и урожайность

К зернобобовым культурам относятся горох, фасоль, бобы,

соя, нут, чечевица, чина, люпин. Они принадлежат к семейству

бобовые (Fabaceae). Все эти культуры отличаются высоким со-

держанием белка в семенах благодаря симбиозу с клубеньковы-

ми бактериями, которые усваивают азот из атмосферы (табл. 1).

Белок содержит большое количество незаменимых аминокислот

(лизин, валин, триптофан, метионин и др.). Кроме того, семена

содержат жиры (особенно много – в сое), минеральные вещест-

ва, витамины группы А, В

, В

, С, Д, Е, РР, поэтому все эти рас-

тения являются ценными продовольственными и кормовыми

культурами.

Таблица 1

Химический состав семян зернобобовых культур, % от АСВ

Культура Белок Крахмал Жир Клетчатка Зола

Горох 20-35 20-48 0,7-1,5 5-7 2-3

Фасоль 17-32 50-60 0,7-3,6 2-7 3-4

Чечевица 21-36 47-60 0,6-2,1 2-4 2-4

Соя 27-50 20-32 13-27 3-7 4-5

Бобы 25-33 50-55 0,8-1,5 3-6 2-4

Нут 18-29 47-60 4-7 2-12 2-4

Чина 23-34 24-25 0,5-0,7 4-5 2-3

Люпин

узколист-

ный

26-36 17-39 3-5 10-18 2,9-4

Одна из продовольственных проблем в настоящее время

связана с недостатком белка в продуктах питания. По медицин-

ским нормам человек должен потреблять в сутки 90 г белка. В

среднем в мире этот показатель составляет 60 г, в развитых

странах – 90, в развивающихся – 25 г в сутки. Наблюдается де-

фицит белка, особенно животного происхождения, его потреб-

ляется в 4 раза меньше нормы.

В кормах для животных также не хватает белка. По зоотех-

ническим нормам на одну кормовую единицу сбалансированно-

го по белку корма должно приходиться 110-115 г переваримого

белка, а фактически в среднем по стране приходится 96 г, то

есть 87% от нормы, что приводит к перерасходу кормов и их

недостатку. Решать эту проблему необходимо с помощью ши-

рокого привлечения бобовых культур, так как они содержат в

урожае в 2-3 раза больше белка по сравнению со злаковыми

культурами. Кроме того, белок этих культур более полноцен-

ный, так как содержит в 1,5-3 раза больше незаменимых амино-

кислот.

Высокую продовольственную ценность имеют такие куль-

туры, как горох посевной, фасоль обыкновенная, соя, чечевица

крупносемянная. Семена этих культур используют в пищу, по-

лучают крупу, муку, добавляют в кондитерские изделия. Овощ-

ные сорта гороха, фасоли едят в свежем виде, консервируют.

Соя имеет наиболее ценный аминокислотный состав, близкий к

животному белку, поэтому ее добавляют в колбасные изделия.

Один из белков сои – глицин – способен при закисании сверты-

ваться, поэтому ее широко используют для получения кисломо-

лочных продуктов. Из семян сои получают соевое масло, а

жмых и шрот содержат до 40% белка и используются на корм

скоту.

Зерно гороха, сои, кормовых бобов, чины, нута, безалколо-

идных сортов люпина используется для приготовления высоко-

белковых концентрированных кормов для животных. В 1 кг зер-

на этих культур содержится до 1,1-1,3 к.ед. и до 170-250 г белка.

Кроме семян на корм скоту используют сено, зеленую мас-

су, солому этих культур. Сухая зеленая масса содержит 3-8%

белка, то есть в 2 раза больше, чем у злаковых.

Высоко также агротехническое значение этих культур как

хороших предшественников, так как они меньше истощают поч-

ву азотом, чем небобовые растения, оставляя с пожнивными ос-

татками 40-100 кг азота на 1 га, что приравнивается к 10-20 т/га

навоза. При использовании бобовых культур в качестве сиде-

ральных почва обогащается биологическим азотом, который

усваивается ими в процессе симбиотической азотфиксации.

Этим обуславливается большое значение этих культур в биоло-

гическом растениеводстве.

Таблица 2

Площади выращивания и урожайность зернобобовых культур

Посевная площадь, млн га Урожайность, т/га

Культуры

мир Россия мир Россия

Горох 6,67 0,998 1,82 1,17

Кормовые бобы 2,21 - 1,49 -

Соя 66,47 0,431 2,15 0,66

Люпин 1,42 0,015 1,14 1,03

Фасоль 26,36 0,004 0,66 0,85

Нут 11,26 - 0,74 -

Чечевица 3,38 0,004 0,84 0,7

В мировом земледелии зернобобовые занимают около 13%

посева зерновых культур (табл. 2), тогда как в нашей стране до-

ля этих культур в структуре менее чем 1%. Увеличение площади

их посева является главным резервом в решении проблемы бел-

ка. В нашей стране наиболее распространен горох. В сухостеп-

ных районах большее значение имеют нут, чина. В более юж-

ных районах, а также на Дальнем Востоке распространена соя, в

более влажных районах лесной и лесостепной зоны – горох,

кормовые бобы, на песчаных почвах – желтый люпин.

Ботанико-биологическая характеристика

зернобобовых культур

Семена бобовых растений состоят из семенной оболочки и

зародыша. Зародыш состоит из двух семядолей с запасом пита-

тельных веществ, зародышевого корешка и почечки (табл. 3).

Плод у зернобобовых культур – боб, состоит из двух створок,

между которыми крепятся несколько семян на семяножках. При

созревании плоды растрескиваются по шву и семена высыпаются.

Листья зернобобовых культур сложные, состоят из череш-

ка, нескольких листочков и прилистника. По строению листьев

растения делят на группы: с перистыми листьями (горох, бобы,

чина, чечевица), с тройчатыми (соя, фасоль), с пальчатыми (лю-

пин) (табл. 5). Растения с перистыми листьями формируют про-

росток в основном за счет надсемядольного колена (эпикотиля)

и не выносят семядоли на поверхность при прорастании. При

посеве допускается более глубокая заделка семян этих культур и

боронование до и после появления всходов.

Таблица 3

Отличительные признаки семян зернобобовых культур

Вид

Размер,

мм

Масса

1000 семян, г

Форма семян

Окраска

семян

1 2 3 4 5

Горох посевной

(Pisum sativum L.)

4-9 110-450

Округлая и угловатая,

гладкая и морщинистая

Розовая, жел-

тая, зеленая

Горох полевой

(Pisum arvense L.)

4-7 150-300

Округлая, слабоугловатая,

со вдавленностями

Темная, с ри-

сунком

Бобы кормовые

(Vicia faba L.)

22-30

8-12

1-2,5

200-450

Плоская,

вальковатая

Коричневая,

черная

Чечевица крупносемян-

ная (Ervum lens L.

ssp.macrosperma)

5-9 50-75

Округлая, плоская,

с острыми краями

Зеленая, ко-

ричневая

Чечевица мелкосемянная

(Ervum lens L.

ssp.microsperma)

2-5 25-50

Более выпуклая с менее

острыми краями

То же

Чина посевная

(Lathyrus sativus)

7-14 100-400

Клиновидная,

неправильно-3-4-угольная

Белая, серая

Нут (Cicer arietinum) 6-10 100-400

Шаровидная, угловатая

с носиком

Белая, желтая,

черная

Фасоль обыкновенная

(Phaseolus vulgaris)

8-15 250-400

Почковидная, цилиндриче-

ская, шаровидная

Разная, с ри-

сунком

Фасоль многоцветковая

(Phaseolus multiflorus)

17-23 700-1200 Эллиптическая, сплюснутая Белая, пестрая

Окончание табл. 3

1 2 3 4 5

Фасоль лимская (Phaseo-

lus lunatus)

12-24 600-1100

Шаровидная, почковидная,

луновидная с радиальными

бороздками

Белая, цвет-

ная, пестрая

Фасоль остролистная

(тепари) (Phaseolus acuti-

folius)

8-10 100-140 Сплюснутая, эллиптическая

Различная с

лучистыми

полосками

Фасоль золотистая (маш)

(Phaseolus aureus)

3-5 30-60 Округло-цилиндрическая

Желтая, зеле-

ная, до черной

Соя (Glicine hispida) 6-13 100-250

Шаровидная, овальная, до

удлиненно-почковидной

Желтая, зеле-

ная, разная

Люпин белый (Lupinus

albus)

10-14 250-450

Округло-угловатая, сдавлен-

ная

Кремовая, ро-

зовая

Люпин желтый (Lupinus

luteus)

7-10 125-150 Округло-почковидная

Серая с кра-

пинками

Люпин узколистный

(синий) (Lupinus angusti-

folius)

8-12 150-180 То же

Серая с мра-

морным ри-

сунком

Люпин многолетний

(многолистный)

(Lupinus polyphyllus)

3-5 70-100 Овальная, слабопочковидная

Серая с крап-

чатым рисун-

ком

Таблица 4

Отличительные признаки бобов зернобобовых культур

Культура

Величина, количество

семян

Форма плодов

Окраска зрелых

плодов

Опушение

Горох по-

севной

Крупные, 3-10 семян

Прямая или серповид-

ная, широкая

Соломенно-

желтая

Голые

Бобы кормо-

вые

Крупные, 3-7 семян Длинная, вздутая Черная Слабобархатистая

Чечевица

Длина до 2 см,

1-2 семени

Ромбическая,

слабовыпуклая

Соломенно-

желтая

Голые

Чина

посевная

Небольшие,

2-4 семени

Широкая, удлиненная,

с двумя крыльями на

спинном шве

То же То же

Нут Короткие, 2 семени

Овальная, вздутая, с

носиком

То же Густоопушенные

Фасоль

обыкновен-

ная

Длинные,

многосемянные

Цилиндрическая, пря-

мая или изогнутая

Соломенно-

желтая

Голые

Соя

Удлиненные,

2-5 семян

Слабоизогнутая

Светло-

коричневая

Густоопушенная

Люпин

белый

Крупные,

многосемянные

Широкая, сплюснутая,

четковидная

Желтая То же