Оптична активність проявляється в речовинах, молекули яких
не мають центра або площини симетрії. На основі цього Л. Пастер
понад сто років тому започаткував основи стереохімії – вчення про
будову молекул. У наш час оптична активність та її дисперсія (залеж-
ність від довжини хвилі) ефективно використовується при дослід-
женні структури і властивостей біополімерів – білків та нуклеїнових
кислот. Вони, як правило, мають спіральну структуру і високу
оптичну активність, яка не є однаковою вздовж і поперек спіралі.
Речовини з несиметричними молекулами – синтетичні і ті, що
зустрічаються в неживій природі, мають однакові кількості молекул з
лівою та правою асиметрією. І тому в своєму загальному об’ємі не
проявляють оптичної активності, на відміну від найважливіших
речовин живої природи – білків, ліпідів, вуглеводів, нуклеїнових
кислот, амінокислот, які існують лише у вигляді чисто асиметричних
форм, антиподів.
При цьому антиподи однієї асиметрії (наприклад, лівої) не
можуть замінятися антиподами іншої асиметрії (правої). Наприклад, із
розчину синтетичного цукру бактерії, які ним живляться, засвоюють
лише правоповертаючі молекули. Коли весь правоповертаючий цукор
з’їдено, бактерії починають голодувати, хоч і знаходяться у розчині
лівоповертаючого цукру.
Той факт, що асиметрія оптичної активності характерна лише
для живих організмів і речовин органічного походження, дає змогу
вирішувати різноманітні наукові проблеми. Наприклад, виявлення
оптичної активності нафти стало переконливим свідченням її орга-
нічного походження. А відсутність оптичної активності в аміно-
кислот, знайдених у 1970 році в складі метеорита, доказало їхнє
неземне походження. Причини біологічної доцільності асиметрії в
речовинах живої природи до цього часу остаточно не встановлені.
РОБОТА 5.5
ВИВЧЕНННЯ ОПТИЧНОГО КВАНТОВОГО ГЕНЕРАТОРА
Мета роботи: вивчити принцип дії квантового генератора на при-
кладі гелій-неонового лазера і дослідити монохроматичність, когерент-
ність, направленість та поляризацію лазерного випромінювання.
Прилади та обладнання: оптична лава, на якій встановлено ге-
лій-неоновий лазер ЛГН-105, поляроїд, екран із щілиною, дифракцій-
на решітка, екран з двома щілинами, суцільний екран (аркуш білого
паперу), лінійка.
153