361
Рис. 6-15. Сегмент цепи трансмембранного полипептида,
пронизывающего липидный бислой в виде α-спирали (по данным
рентгеноструктурного анализа кристаллов мембранного белка).
Показана только скелетная модель полипептидной цепи. Гидрофобные
аминокислоты выделены цветом. Торчащие неполярные боковые
группы аминокислотных остатков (не показаны) взаимодействуют с
гидрофобными цепями жирных кислот внутри липидного бислоя.
Полярные пептидные группы образуют между собой водородные
связи (не показаны) и, таким образом, экранируются от гидрофобного
окружения бислоя. Представлен фрагмент полипептида из
бактериального фотосинтезирующего реакционного центра,
изображенного на рис. 6-32. (J. Deisenhofer et al., Nature 318, 618-624,
1985 и H. Michel et al., EMBO J., 5, 1149-1158, 1986.)
Рис. 6-16. Типичный трансмембранный гликопротеин, пересекающий
мембрану 1 раз. Обратите внимание, что полипептидная цепь
пронизывает липидный бислой в виде правозакрученной α-спирали, и
что олигосахаридные группы и дисульфидные связи в
цитоплазматическом домене не образуются из-за восстановительных
условий в цитозоле клетки.
Некоторые белки, связанные с мембранами, вовсе не взаимодействуют с гидрофобной внутренностью липидного бислоя. Они соединены
с той или другой стороной мембраны за счет нековалентных взаимодействий с другими мембранными белками (пример 5 на рис. 6-14). Многие из
них высвобождаются из мембраны в сравнительно мягких условиях, например путем экстракции растворами с очень высокой или низкой ионной
силой или растворами с крайними значениями рН, которые влияют на взаимодействия белок-белок, но оставляют интактным липидный бислой.
Такие белки называют периферическими мембранными белками. Напротив, трансмембранные белки, белки, связанные с
фосфатидилинозитолом, и некоторые белки, удерживаемые в бислое с помощью цепи жирной кислоты (так же как и другие, крепко связанные
белки, которые могут быть высвобождены только после разрушения бислоя детергентами или органическими растворителями) называются
интегральными мембранными белками.
Та часть полипептидной цепи трансмембранных белков, которая погружена в гидрофобное окружение липидного бислоя, состоит в
основном из аминокислотных остатков с неполярными боковыми группами. Однако, поскольку пептидные группы полярны, а молекулы воды
недоступны, все пептидные группы в бислое стремятся образовать водородные связи между собой (см. рис. 3-26). Число водородных связей между
пептидными группами оказывается максимальным, если участок полипептидной цепи, проходящей через бислой, образует регулярную α-спираль.
Именно так большинство полипептидных цепей пересекает мембрану (рис. 6-15). В тех же случаях, когда через бислой проходит несколько
участков полипептидной цепи, пептидные группы могут в принципе быть насыщены водородными связями, если эти участки организованы в виде
Β-СЛОЕВ. Однако чаще полипептидная цепь белков, пронизывающих мембрану несколько раз, образует серию α-спиралей, а не Β-СЛОЕВ (пример 2
на рис. 6-14). Строгое условие максимизации числа водородных связей в отсутствие молекул воды (запрет на дегидратацию) означает также, что
полипептидная цепь, пронизывающая мембрану, вероятно, не меняет своего первоначального направления до полного пересечения мембраны,
поскольку наличие изгиба в цепи привело бы к уменьшению числа регулярных водородных связей. Видимо, по этой причине до сих пор не
обнаружено мембранных белков, погруженных в мембранный слой лишь частично.