Учебное пособие по дисциплине «Биология и биоэкология». -
Ставрополь: Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2004. - 184 с. ISBN
5-9596-0199-0
Данное учебное пособие содержит основные разделы, необходимые для
полного и глубокого изучения процессов питания живых организмов, их
типах и формах, нормах и правилах питания человека, экологии
питания.
Данное учебное пособие может быть использовано на лабораторных и практических занятиях при изучении курса «Биология и биоэкология» для студентов биологических специальностей и по специальностям экология и природопользование, при подготовке к семинарским занятиям в качестве дополнительного источника информации. Рекомендуется слушателям спецкурсов в качестве основного и дополнительного материала, а также может быть использовано в работе студенческого кружка. Содержание:
Введение
Классификация организмов в соответствии с источниками углерода и энергии
Автотрофное питание
Гетеротрофное питание
Фактор питания на биогеоценотическом уровне
Трофические связи
Трофические уровни
Трофические цепи и сети питания
Биологические и экологические основы питания человека
Пищеварение у человека
Энергия
Пищевые продукты и питательные вещества
Рекомендуемые нормы потребления питательных веществ и их стандартные значения
Неправильное питание
Основы рационального питания
Другие системы питания
Рацион современного человека, рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ, энергии и продуктов питания
Роль алиментарной чужеродной нагрузки в формировании заболеваемости населения
Качество продуктов питания
Принципы нормирования ксенобиотиков в пищевых продуктах
Ксенобиотики, поступающие в организм алиментарным путем
Канцерогенные вещества в пищевых продуктах
Оптимизация питания в условиях неблагоприятного воздействия экологических факторов
Основы алиментарной адаптации. Нутриенты в адаптационных процессах. Регуляция метаболизма ксенобиотиков
Потребность в отдельных пищевых веществах в условиях чужеродной нагрузки
Система лечебно-профилактического питания
Особенности организации питания в условиях экологической нагрузки
Подходы к снижению алиментарной чужеродной нагрузки в неблагоприятных экологических условиях
Деконтаминационная пищевая технология
Рациональный выбор и кулинарная обработка продуктов питания в условиях экологического неблагополучия
Роль уровня питания в географических вариациях антропологических признаков
Зависимость характера пищи от среды обитания
Социальные аспекты, питания
Географическое распределение болезней, связанных с алиментарной недостаточностью
Вопросы к коллоквиуму
Литература
Данное учебное пособие может быть использовано на лабораторных и практических занятиях при изучении курса «Биология и биоэкология» для студентов биологических специальностей и по специальностям экология и природопользование, при подготовке к семинарским занятиям в качестве дополнительного источника информации. Рекомендуется слушателям спецкурсов в качестве основного и дополнительного материала, а также может быть использовано в работе студенческого кружка. Содержание:
Введение
Классификация организмов в соответствии с источниками углерода и энергии
Автотрофное питание
Гетеротрофное питание
Фактор питания на биогеоценотическом уровне
Трофические связи
Трофические уровни
Трофические цепи и сети питания
Биологические и экологические основы питания человека
Пищеварение у человека
Энергия
Пищевые продукты и питательные вещества
Рекомендуемые нормы потребления питательных веществ и их стандартные значения
Неправильное питание
Основы рационального питания
Другие системы питания
Рацион современного человека, рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ, энергии и продуктов питания
Роль алиментарной чужеродной нагрузки в формировании заболеваемости населения
Качество продуктов питания
Принципы нормирования ксенобиотиков в пищевых продуктах
Ксенобиотики, поступающие в организм алиментарным путем
Канцерогенные вещества в пищевых продуктах
Оптимизация питания в условиях неблагоприятного воздействия экологических факторов
Основы алиментарной адаптации. Нутриенты в адаптационных процессах. Регуляция метаболизма ксенобиотиков
Потребность в отдельных пищевых веществах в условиях чужеродной нагрузки
Система лечебно-профилактического питания
Особенности организации питания в условиях экологической нагрузки
Подходы к снижению алиментарной чужеродной нагрузки в неблагоприятных экологических условиях
Деконтаминационная пищевая технология
Рациональный выбор и кулинарная обработка продуктов питания в условиях экологического неблагополучия
Роль уровня питания в географических вариациях антропологических признаков
Зависимость характера пищи от среды обитания
Социальные аспекты, питания
Географическое распределение болезней, связанных с алиментарной недостаточностью
Вопросы к коллоквиуму
Литература