СПб НИУИТМО, СПб., Добрягин Р.В., 2013 г., 8 с.
Введение.
Морфологический состав и строение мышечной ткани.
Химический состав мышечной ткани.
Строение и свойства белков мышечной ткани.
Пищевая и биологическая ценность.
Заключение.
Морфологический состав и строение мышечной ткани.
Химический состав мышечной ткани.
Строение и свойства белков мышечной ткани.
Пищевая и биологическая ценность.
Заключение.