Технологическая инструкция по изготовлению консервов мясных, мясорастительных, субпродуктовых

Выходные данные неизвестны. 2012. — 41 с. Настоящая общая технологическая инструкция распространяется на процесс изготовления консервов мясных, мясорастительных, субпродуктовых, фасованных в банки, герметически укупоренных и стерилизованных, предназначенных для реализации и непосредственного употребления в пищу, отвечающих требованиям технических нормативных правовых актов.
Настоящая технологическая инструкция устанавливает технологические режимы и порядок проведения технологических процессов и операций изготовления консервов, их упаковки, маркировки, контроля и безопасности производства, обеспечивающие качество и безопасность продукции