Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Омск, ОмГАУ им. П.А. Столыпина, 2014. — 192 с.
Специальность 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных
продуктов и холодильных производств.
Целью диссертационной работы является проведение исследований и
разработка технологии ферментированного молочно-злакового продукта.
Тарасова Е.Ю. Исследование и разработка технологии ферментированного молочно-злакового продукта
Дисертация
- формат pdf
- размер 12,44 МБ
- добавлен 22 июня 2014 г.