Выходные данные неизвестны. 1998. - 6 с.
1-я ступень в сыроварении.
Створаживание.
Роль сычуга. Получение сыра
Различные факторы влияющие на качество сыра.
Общее направление сортности.
Роль микроорганизмов.
Международное распространение сыра.
Литература.
Створаживание.
Роль сычуга. Получение сыра
Различные факторы влияющие на качество сыра.
Общее направление сортности.
Роль микроорганизмов.
Международное распространение сыра.
Литература.