Султанова Г.Е. Регрессионный анализ в оценке суммарной антиоксидантной активности белых вин

Статья. Опубликована в журнале Бутлеровские сообщения. — 2010 — Т.19 — №1 — С. 55–60 Изучена корреляционно-регрессионная зависимость между суммарной антиоксидантной активностью и некоторыми физико-химическими характеристиками белых виноградных вин: окислительно- восстановительным потенциалом, массовой концентрацией флаваноидов и общих фенольных соединений. Были изучены 20 образцов белых виноградных вин различных категорий качества. На основе полученных данных предложена линейная модель для предварительной оценки суммарной антиоксидантной активности вин.