Студни, холодцы, заливные и желе

М.: Цитадель-трейд, 2004. – 64 с. — (Рецепты для вас). — ISBN: 5-9564-0044-7. Русское застолье немыслимо без таких традиционных холодных закусок, как студень, холодец, заливное, желе. В книге даны рецепты приготовления этих блюд из мяса, птицы и рыбы. Приятного аппетита. Содержание: Студень из говядины.
Студень из телятины.
Студень из субпродуктов.
Студень из мяса.
Студень из птицы.
Куриный студень.
Студень из гусиных потрохов.
Студень из свинины.
Студень из рыбы
Холодец из свинины.
Холодец из говяжих ножек.
Холодец из курицы.
Холодец из рыбы.
Мясо заливное.
Мясопродукты заливные.
Заливной язык.
Заливное из свинины.
Телятина заливная.
Поросенок заливной.
Заливное из мясопродуктов.
Курица заливная.
Заливное из рыбы.
Мясо в желе.
Рыба в желе.
Птица в желе.
Мясопродукты в желе.