Стандарт ЕЭК ООН на козлятину - туши и отрубы

Изд-во ЕЭК ООН, Нью-Йорк, Женева, 2007. – 44 с. Коммерческие стандарты Рабочей группы по сельскохозяйственным стандартам качества ЕЭК ООН содействуют развитию международной торговли, стимулируют производство высококачественной продукции, повышают рентабельность производителей и защищают интересы потребителей. Стандарты ЕЭК ООН используются правительственными организациями, производителями, торговцами, импортерами и экспортерами, а также другими международными организациями, и охватывают широкий круг сельскохозяйственных товаров. Настоящий текст основывается на документе ECE/TRADE/C/WP.7/2007/25, принятом на шестьдесят третьей сессии Рабочей группы по сельскохозяйственным стандартам качества.
Содержание
Введение
Стандарты ЕЭК ООН на мясные продукты
Сфера охвата
Область применения
История принятия и публикации
Минимальные требования
Требования, определяемые покупателем
Дополнительные требования
Вид
Продукт/отруб
Охлаждение и заморозка
Происхождение продукции
Положения в отношении ограничений и оценки толщины жира в некоторых отрубах
Система классификации козлятины по качеству
Цвет и показатель рН мяса и жира
Диапазон изменения веса туш/отрубов
Упаковка, хранение и транспортировка
Информация, которая должна указываться на товарных единицах мясной продукции или на прикрепляемых к ним ярлыках
Положения, касающиеся требований в отношении оценки соответствия
Код ЕЭК ООН для требований покупателей к козлятине
Определение кода
Пример
Описание туш и отрубов
Многоязычный индекс для туш/отрубов
Диаграмма костей козьей полутуши
Схема разделки стандартных основных козьих отрубов
Козьи отрубы
Определение мясного блока из обваленной козлятины
Приложения
Цель системы GS1
Использование кода ЕЭК ООН в системе GS1
Применение системы в цепи поставок
Использование определений отрубов ЕЭК ООН в ГССД