Изд-во ЕЭК ООН, Нью-Йорк, Женева, 2007. – 52 с. Коммерческие
стандарты Рабочей группы по сельскохозяйственным стандартам
качества ЕЭК ООН содействуют развитию международной торговли,
стимулируют производство высококачественной продукции, повышают
рентабельность производителей и защищают интересы потребителей.
Стандарты ЕЭК ООН используются правительственными организациями,
производителями, торговцами, импортерами и экспортерами, а также
другими международными организациями, и охватывают широкий круг
сельскохозяйственных товаров. Настоящее издание основывается на
документе ECE/TRADE/C/WP.7/2006/12.
Содержание
Введение
Стандарты ЕЭК ООН на мясные продукты
Сфера охвата
Область применения
История принятия и публикации
Минимальные требования
Требования, определяемые покупателем
Дополнительные требования
Вид
Продукт/отуб
Охлаждение и заморозка
Происхождение продукции
Положения в отношении ограничений и оценки толщины жира в некоторых отрубах
Система классификации баранины по качеству
Цвет мяса, жира и показатель рН
Диапазон изменения веса туш/отрубов
Упаковка, хранение и транспортировка
Информация, которая должна указываться на товарных единицах мясной продукции или на прикрепляемых к ним ярлыках
Положения относительно требования оценки соответствия
Положения в отношении упаковки, хранения и транспортировки
Система ЕЭК ООН для кодировки требований покупателей к баранине
Определение кода
Пример
Описание тушек и отрубов
Многоязычный индекс для туш/отрубов
Диаграмма костей бараньей полутуши
Схема разделки стандартных основных бараньих отрубов
Бараньи отрубы
Определение мясного блока из обваленной баранины
Порционные куски
Приложение I. Адреса
Приложение II. Система кодирования GS1
Цель системы GS1
Использование кода ЕЭК ООН в системе GS1
Применение системы в цепи поставок
Использование определений отрубов ЕЭК ООН в ГССД
Содержание
Введение
Стандарты ЕЭК ООН на мясные продукты
Сфера охвата
Область применения
История принятия и публикации
Минимальные требования
Требования, определяемые покупателем
Дополнительные требования
Вид
Продукт/отуб
Охлаждение и заморозка
Происхождение продукции
Положения в отношении ограничений и оценки толщины жира в некоторых отрубах
Система классификации баранины по качеству
Цвет мяса, жира и показатель рН
Диапазон изменения веса туш/отрубов
Упаковка, хранение и транспортировка
Информация, которая должна указываться на товарных единицах мясной продукции или на прикрепляемых к ним ярлыках
Положения относительно требования оценки соответствия
Положения в отношении упаковки, хранения и транспортировки
Система ЕЭК ООН для кодировки требований покупателей к баранине
Определение кода
Пример
Описание тушек и отрубов
Многоязычный индекс для туш/отрубов
Диаграмма костей бараньей полутуши
Схема разделки стандартных основных бараньих отрубов
Бараньи отрубы
Определение мясного блока из обваленной баранины
Порционные куски
Приложение I. Адреса
Приложение II. Система кодирования GS1
Цель системы GS1
Использование кода ЕЭК ООН в системе GS1
Применение системы в цепи поставок
Использование определений отрубов ЕЭК ООН в ГССД