Скоропортящиеся грузы, основные условия их хранения и подготовки к перевозке

УрГУПС, 2010. - 15 с. Дисциплина - Хладотранспорт Преподаватель - Вальт Э. Б. Специальность 190701 «Организация перевозок и управление на транспорте (железнодорожном)» Содержание:
Классификация органических и неорганических веществ
Физические свойства грузов
Причины порчи скоропортящихся грузов
Принципы и основные методы консервирования пищевых продуктов
Технологические процессы и способы холодильной обработки скоропортящихся продуктов
Основные условия хранения и подготовки к перевозке скоропортящихся грузов