Белгород: Харьков: Клуб семейного досуга, 2009. — 96 с.: ил. —
(Коллекция лучших рецептов). — ISBN 978-5-9910-0682-8.
Холодец, приготовленный на крепком отваре, и заливное,
усовершенствованная разновидность студня, — украшение любого стола,
которое чудесно дополняют фаршированные блюда. И замечательно то,
что всю эту вкуснятину можно приготовить из разнообразных продуктов
и подать как в качестве закуски, так и основного блюда. А муссы и
фрукты в желе станут великолепным десертом.
Ни одного праздника не бывает на Руси без холодца. Еще бы! Ведь заливные, студни и холодцы — холодные закуски, возбуждающие аппетит и подготавливающие пищеварительную систему к приему пищи. Они ценятся не только своими вкусовыми качествами, но и разнообразием оформления. Содержание: Вступление.
Холодец из говядины и шампиньонов.
Заливное из курицы с овощами.
Холодец.
Картофельный холодец.
Холодец из свинины с индейкой.
Холодец из курицы.
Цветное заливное из курицы.
Заливное мясо.
Заливное из языка.
Говяжий студень.
Курица заливная.
Томатный холодец из рыбного филе.
Заливное из стерляди.
Заливное из рыбного филе.
Птица заливная с овощами.
Заливная осетрина с каперсами.
Заливное из рыбы в формах (аспик).
Заливное из шампиньонов.
Студень из стерляди.
Заливная рыба с гарниром.
Заливной судак.
Заливная осетрина.
Заливные овощи.
Заливной мусс из ветчины.
Заливное из грибов.
Заливные яйца.
Грибы заливные.
Заливные шампиньоны с овощами.
Авокадо, фаршированные овощами.
Перец, фаршированный курицей.
Томаты с творогом.
Фаршированный перец по-корейски.
Гусь, фаршированный яблоками с соусом.
Кабачки с рисом.
Поросенок, фаршированный гречневой кашей.
Помидоры, фаршированные грибами.
Крабовые палочки, фаршированные печенью.
Фаршированные помидоры.
Кабачки, фаршированные овощами.
Кабачки, фаршированные мясом.
Картофель с творогом.
Картофель с овощами, брынзой и зеленью.
Фаршированные персики.
Баклажаны, фаршированные говядиной.
Яблоки и груши, фаршированные черникой.
Желе из малины.
Мусс со свежими ягодами.
Желе с виноградом и апельсином.
Желе из красного вина.
Желе из вишни.
Желе шоколадное.
Желе из апельсинов.
Желе лимонное.
Желе из консервированных персиков.
Желе из слив.
Желе-мороженое.
Желе из облепихи.
Желе вишневое с медом.
Желе из японской айвы.
Желе из яблок.
Желе из черной смородины.
Сравнительная таблица объемной массы (веса) некоторых продуктов (в граммах).
Ни одного праздника не бывает на Руси без холодца. Еще бы! Ведь заливные, студни и холодцы — холодные закуски, возбуждающие аппетит и подготавливающие пищеварительную систему к приему пищи. Они ценятся не только своими вкусовыми качествами, но и разнообразием оформления. Содержание: Вступление.
Холодец из говядины и шампиньонов.
Заливное из курицы с овощами.
Холодец.
Картофельный холодец.
Холодец из свинины с индейкой.
Холодец из курицы.
Цветное заливное из курицы.
Заливное мясо.
Заливное из языка.
Говяжий студень.
Курица заливная.
Томатный холодец из рыбного филе.
Заливное из стерляди.
Заливное из рыбного филе.
Птица заливная с овощами.
Заливная осетрина с каперсами.
Заливное из рыбы в формах (аспик).
Заливное из шампиньонов.
Студень из стерляди.
Заливная рыба с гарниром.
Заливной судак.
Заливная осетрина.
Заливные овощи.
Заливной мусс из ветчины.
Заливное из грибов.
Заливные яйца.
Грибы заливные.
Заливные шампиньоны с овощами.
Авокадо, фаршированные овощами.
Перец, фаршированный курицей.
Томаты с творогом.
Фаршированный перец по-корейски.
Гусь, фаршированный яблоками с соусом.
Кабачки с рисом.
Поросенок, фаршированный гречневой кашей.
Помидоры, фаршированные грибами.
Крабовые палочки, фаршированные печенью.
Фаршированные помидоры.
Кабачки, фаршированные овощами.
Кабачки, фаршированные мясом.
Картофель с творогом.
Картофель с овощами, брынзой и зеленью.
Фаршированные персики.
Баклажаны, фаршированные говядиной.
Яблоки и груши, фаршированные черникой.
Желе из малины.
Мусс со свежими ягодами.
Желе с виноградом и апельсином.
Желе из красного вина.
Желе из вишни.
Желе шоколадное.
Желе из апельсинов.
Желе лимонное.
Желе из консервированных персиков.
Желе из слив.
Желе-мороженое.
Желе из облепихи.
Желе вишневое с медом.
Желе из японской айвы.
Желе из яблок.
Желе из черной смородины.
Сравнительная таблица объемной массы (веса) некоторых продуктов (в граммах).