Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Москва, ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии, 2014. — 124 с.
Специальность 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных
продуктов и холодильных производств.
Целью настоящей работы является совершенствование технологии
восстановления сухих молочных продуктов с позиции рационализации
энергоэффективности процесса и формирования высоких качественных
показателей восстановленного молока.
Семипятный В.К. Совершенствование технологии восстановления сухих молочных продуктов
Дисертация
- формат pdf
- размер 6,47 МБ
- добавлен 23 июля 2014 г.