Учебно-практическое пособие. – М.: МГУТУ, 2005. - 76 с.
В учебно-практическом пособии доктора химических наук, профессора
Н.Н.Роевой в кратком и систематическом виде изложено содержание
курса «Экологическая экспертиза товаров». Автором рассмотрены
вопросы безопасности, экспертизы, сертификации, идентификации,
фальсификации пищевой продукции; показатели и ингредиенты,
определяющие качество продуктов питания и методы контроля их
содержания.
После каждой темы даны контрольные вопросы и тесты, позволяющие студенту отметить наиболее важные вопросы темы и самостоятельно дать на них ответы. В конце пособия представлен краткий словарь терминов и рекомендуемая литература.
Пособие рекомендовано для студентов 1 и 2 курсов специальностей 3511, всех форм обучения.
После каждой темы даны контрольные вопросы и тесты, позволяющие студенту отметить наиболее важные вопросы темы и самостоятельно дать на них ответы. В конце пособия представлен краткий словарь терминов и рекомендуемая литература.
Пособие рекомендовано для студентов 1 и 2 курсов специальностей 3511, всех форм обучения.