Содержание:
Введение
Основная часть:
- Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
- Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
- Рецепты вегетарианских блюд. Технология, оформление блюд
Заключение
Приложение
Введение
Основная часть:
- Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
- Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
- Рецепты вегетарианских блюд. Технология, оформление блюд
Заключение
Приложение