Производство биокефира обезжиренного

Курсовая работа

КНИТУ-КХТИ, Казань, 2014. — 20 с.

Дисциплина - Технология производства молочных продуктов.

Литературный обзор.
Патентное исследование.
Описание проектируемой аппаратурно-технологической схемы, рецептура.