Диссертация на соискание ученой степени кандидата
сельскохозяйственных наук : 06.02.10 - Частная зоотехния,
технология производства продуктов животноводства. — ФГБОУ ВПО
«Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт». —
Кемерово, 2015. — 126 с.
Научный руководитель: д.с.х.н., профессор Гришакова А.П.
Введение
Обзор литературы
Современное состояние отрасли свиноводства в мире и в России
Хозяйственно-полезные качества свиней
Селекционно-генетические методы для улучшения продуктивных качеств свиней
Использование специализированных мясных пород свиней в различных вариантах скрещивания
Материал и методы исследования
Объект исследования
Методы исследования
Результаты исследований и их обсуждение
Воспроизводительные качества свиноматок при чистопородном разведении и скрещивании
Откормочные качества молодняка
Убойные и мясные качества подсвинков
Качественные показатели мяса и шпика исследуемых животных
Химический состав и физико-химические свойства мяса
Химический состав и температура плавления сала
Дегустационная оценка качества мяса и бульона
Гематологические и биохимические показатели крови подсвинок
Особенности роста и развития чистопородных и помесных животных в разные возрастные периоды
Убойные качества
Топография жироотложения
Рост и развитие органов системы пищеварения
Экономическая эффективность при чистопородном разведении и скрещивании
Заключение
Выводы
Предложения производству
Список сокращений и условных обозначений
Список литературы
Приложения Цель и задачи исследований. Цель исследования заключалась в изучении продуктивных и биологических качеств чистопородных и помесных животных отечественной селекции при производстве мясной свинины в условиях Западной Сибири.
В соответствии с этим были поставлены следующие задачи:
- оценить воспроизводительные качества свиноматок при чистопородном разведении и скрещивании;
- дать оценку откормочных и мясных качеств чистопородных и помесных животных при откорме до живой массы 100 кг;
- изучить качественные показатели мясосальной продукции;
- провести сравнительный анализ гематологических и биохимических показателей крови молодняка;
- сравнить интенсивность роста и развития органов системы пищеварения чистопородных и помесных животных в разные возрастные периоды;
- определить экономическую эффективность производства свинины при чистопородном разведении и скрещивании. Научная новизна. Впервые в условиях Кемеровской области проведен сравнительный анализ воспроизводительных, откормочных и мясных качеств, морфологического состава туш, химического состава и физико-химических свойств мышечной и жировой тканей, а так же морфологического состава крови животных породы СМ-1 при чистопородном разведении и скрещивании с хряками кемеровского заводского типа мясных свиней (КМ-1). Определены эффективные варианты скрещивания сиспользованием отечественного генофонда свиней мясного направления продуктивности
Обзор литературы
Современное состояние отрасли свиноводства в мире и в России
Хозяйственно-полезные качества свиней
Селекционно-генетические методы для улучшения продуктивных качеств свиней
Использование специализированных мясных пород свиней в различных вариантах скрещивания
Материал и методы исследования
Объект исследования
Методы исследования
Результаты исследований и их обсуждение
Воспроизводительные качества свиноматок при чистопородном разведении и скрещивании
Откормочные качества молодняка
Убойные и мясные качества подсвинков
Качественные показатели мяса и шпика исследуемых животных
Химический состав и физико-химические свойства мяса
Химический состав и температура плавления сала
Дегустационная оценка качества мяса и бульона
Гематологические и биохимические показатели крови подсвинок
Особенности роста и развития чистопородных и помесных животных в разные возрастные периоды
Убойные качества
Топография жироотложения
Рост и развитие органов системы пищеварения
Экономическая эффективность при чистопородном разведении и скрещивании
Заключение
Выводы
Предложения производству
Список сокращений и условных обозначений
Список литературы
Приложения Цель и задачи исследований. Цель исследования заключалась в изучении продуктивных и биологических качеств чистопородных и помесных животных отечественной селекции при производстве мясной свинины в условиях Западной Сибири.
В соответствии с этим были поставлены следующие задачи:
- оценить воспроизводительные качества свиноматок при чистопородном разведении и скрещивании;
- дать оценку откормочных и мясных качеств чистопородных и помесных животных при откорме до живой массы 100 кг;
- изучить качественные показатели мясосальной продукции;
- провести сравнительный анализ гематологических и биохимических показателей крови молодняка;
- сравнить интенсивность роста и развития органов системы пищеварения чистопородных и помесных животных в разные возрастные периоды;
- определить экономическую эффективность производства свинины при чистопородном разведении и скрещивании. Научная новизна. Впервые в условиях Кемеровской области проведен сравнительный анализ воспроизводительных, откормочных и мясных качеств, морфологического состава туш, химического состава и физико-химических свойств мышечной и жировой тканей, а так же морфологического состава крови животных породы СМ-1 при чистопородном разведении и скрещивании с хряками кемеровского заводского типа мясных свиней (КМ-1). Определены эффективные варианты скрещивания сиспользованием отечественного генофонда свиней мясного направления продуктивности