Otwell W.S. Упаковка скоропортящихся продуктов в газомодифицированной среде. Пособие для технологов

М.: Shelf Life Solutios, 2007. - 29 с. Данные материалы разработаны по результатам химических и микробиологических исследований лаборатории «Bar Ilan». Содержание:
Описание технологии упаковки в газомодифицированной среде.
Российский опыт внедрения технологии упаковки скоропортящихся продуктов в газомодифицированной среде.
Упаковка для увеличения срокахранения в газомодифицированной среде.
Оборудование для упаковки скоропортящихся продуктов в газомодифицированной среде.
Сроки хранения продуктов питания в газомодифицированной среде.
Рецептуры.