Огурцов А.Н. Молекулярная биофизика и ферментативный катализ

Харьков: НТУ "ХПИ", 2011. – 400 с. – ISBN 978-966-593-930-6. Учебное пособие содержит материалы по основным вопросам молекулярной биофизики и ферментативного катализа в соответствии с программой подготовки студентов направления «Биотехнология».
Предназначено для студентов специальностей биотехнологического профиля всех форм обучения. Содержание
Основы молекулярной биофизики
Специфические особенности биомолекулярных систем
Физические взаимодействия в биосистемах
Аминокислоты
Белки
Нуклеиновые кислоты
Углеводы
Липиды и биомембраны
Межмолекулярные взаимодействия в биомембранах
Механизмы ферментативных процессов
Катализ и биокатализ
Классификация ферментов
Специфика ферментативных реакций
Механизмы ферментативного катализа
Примеры ферментативных процессов
Кинетика ферментативных реакций
Основы формальной кинетики
Стационарная кинетика Михаэлиса-Ментен
Регуляция скоростей ферментативных реакций
Ферментативная кинетика в особых случаях