Учебно-методический комплекс по курсу «Птицеводство». — Ульяновск:
ГСХА, 2008. — 260 с.
Для студентов 5 курса биотехнологического факультета заочного
обучения по специальности 110401 «Зоотехния».
Учебно-методический комплекс подготовлен в соответствии с программой курса, рекомендуется студентам-заочникам для самостоятельной подготовки. Включает теоретический курс, лабораторно-практические занятия, тематику самостоятельной работы, контрольные тесты и задания для выполнения контрольной работы.
В УМК изложены сведения о происхождении сельскохозяйственной птицы, приведены основные породы, современные линии и кроссы, методы разведения, отражены вопросы кормления и содержания птицы, биологические и технологические основы инкубации яиц, освещены технологические процессы производства яиц и мяса птицы, технология переработки продуктов птицеводства. Значение, современное состояние и перспективы развития птицеводства в России.
Происхождение и одомашнивание птиц.
Биологические особенности птиц.
Продуктивность сельскохозяйственной птицы.
Яичная продуктивность.
Строение яйца.
Химический состав и питательная ценность яиц.
Сортировка и качество пищевых яиц.
Мясная продуктивность.
Виды, породы и кроссы сельскохозяйственной птицы.
Породы и кроссы кур.
Породы и кроссы индеек.
Породы и кроссы уток.
Породы гусей.
Разведение и селекция сельскохозяйственной птицы.
Система организации племенных и промышленных хозяйств.
Методы селекции.
Методы разведения.
Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
Производство инкубационных яиц.
Инкубаторий и основные типы инкубаторов.
Режим инкубации.
Технололгия промышленного производства продукции птицеводства.
Технология производства пищевых яиц.
Технология производства мяса птицы.
Производство мяса бройлеров.
Особенности производства мяса уток, индеек, гусей и других видов птицы.
Технология переработки продуктов птицеводства.
Технология убоя и переработки птицы.
Технология переработки яиц.
Лабораторно-практические занятия.
Стати тела. Определение пола и возраста.
Оценка и отбор кур и петухов по экстерьеру.
Оперение и линька сельскохозяйственной птицы.
Изучение органов воспроизводства птицы.
Показатели яичной продуктивности.
Мясная продуктивность.
Учет селекционных данных. Бонитировка.
Оценка по качеству потомства.
Искусственное осеменение сельскохозяйственной птицы.
Структура кроссов птицы.
Качество инкубационных яиц.
Определение показателей инкубационных качеств яиц.
Биологический контроль в инкубации.
Патология в развитии эмбрионов.
Оценка качества суточного молодняка.
Технологический процесс производства пищевых яиц.
Технологический процесс производства мяса птицы.
Тематика самостоятельной работы.
Тесты по дисциплине «Птицеводство».
Задания для контрольной работы и указания по ее выполнению.
Вопросы к экзамену по курсу «Птицеводство».
Список рекомендуемой литературы.
Учебно-методический комплекс подготовлен в соответствии с программой курса, рекомендуется студентам-заочникам для самостоятельной подготовки. Включает теоретический курс, лабораторно-практические занятия, тематику самостоятельной работы, контрольные тесты и задания для выполнения контрольной работы.
В УМК изложены сведения о происхождении сельскохозяйственной птицы, приведены основные породы, современные линии и кроссы, методы разведения, отражены вопросы кормления и содержания птицы, биологические и технологические основы инкубации яиц, освещены технологические процессы производства яиц и мяса птицы, технология переработки продуктов птицеводства. Значение, современное состояние и перспективы развития птицеводства в России.
Происхождение и одомашнивание птиц.
Биологические особенности птиц.
Продуктивность сельскохозяйственной птицы.
Яичная продуктивность.
Строение яйца.
Химический состав и питательная ценность яиц.
Сортировка и качество пищевых яиц.
Мясная продуктивность.
Виды, породы и кроссы сельскохозяйственной птицы.
Породы и кроссы кур.
Породы и кроссы индеек.
Породы и кроссы уток.
Породы гусей.
Разведение и селекция сельскохозяйственной птицы.
Система организации племенных и промышленных хозяйств.
Методы селекции.
Методы разведения.
Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
Производство инкубационных яиц.
Инкубаторий и основные типы инкубаторов.
Режим инкубации.
Технололгия промышленного производства продукции птицеводства.
Технология производства пищевых яиц.
Технология производства мяса птицы.
Производство мяса бройлеров.
Особенности производства мяса уток, индеек, гусей и других видов птицы.
Технология переработки продуктов птицеводства.
Технология убоя и переработки птицы.
Технология переработки яиц.
Лабораторно-практические занятия.
Стати тела. Определение пола и возраста.
Оценка и отбор кур и петухов по экстерьеру.
Оперение и линька сельскохозяйственной птицы.
Изучение органов воспроизводства птицы.
Показатели яичной продуктивности.
Мясная продуктивность.
Учет селекционных данных. Бонитировка.
Оценка по качеству потомства.
Искусственное осеменение сельскохозяйственной птицы.
Структура кроссов птицы.
Качество инкубационных яиц.
Определение показателей инкубационных качеств яиц.
Биологический контроль в инкубации.
Патология в развитии эмбрионов.
Оценка качества суточного молодняка.
Технологический процесс производства пищевых яиц.
Технологический процесс производства мяса птицы.
Тематика самостоятельной работы.
Тесты по дисциплине «Птицеводство».
Задания для контрольной работы и указания по ее выполнению.
Вопросы к экзамену по курсу «Птицеводство».
Список рекомендуемой литературы.