Нагирная Л.Н. и др. Гигиенические требования к организации школьного питания

Ю. В. Титова, Л. В. Транковская, В. В. Скварник, А. А. Шепарев, Л. Н. Нагирная .— Владивосток : Медицина ДВ, 2015 .— (Учебная литература ТГМУ) .— 129 с.— ISBN 978-5-98301-064-2 В учебном пособии размещены материалы, характеризующие требования к организации питания детей и подростков в организованных коллективах. Изло- жены общие положения режима питания, рекомендации по составлению меню, обеспечению питьевого режима. Рассмотрены вопросы профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности, нарушений элементного гомеостаза у детей школьного возраста. Пособие содержит примерное 20-дневное меню для учащихся общеобразовательных учреждений.