М.: Мясная индустрия. — 78 с. — ISSN 0869-3528.
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный
научно-технический, профессиональный журнал для специалистов
мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей
промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Содержание:
Кузьмичева М.Б. Мясной рынок в условиях кризиса.
Ефим Шкловский АВТОР-КОН Юбилейное.
Титов Е.И., Дубровин И.А., Каменский А.С. Российский рынок технологического оборудования для отрасли .
Якушев А.О., Бредихин С.А., Максимов Д.А. Оборудование для размораживания мяса под вакуумом.
Дибирасулаев М.А., Большаков О.В., Адылов А.В., Авылов Ч.К., Стоянова Л.Г., Сультимова Т.Д. Новый эффективный биоконсервант для увеличения срока хранения охлажденного мяса.
Черемных Е.Г., Симбирева Е.И., Фандеева Е.М., Шумакова А.А. Анализ усилителей вкуса.
Козлова Г.В., Шугурова Т.Е. Особенности применения комплексных препаратов и натуральных добавок для производства полуфабрикатов .
Андреенков В.А., Алехина Л.В., Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А., Сергиенко О.И., Леонова В.Н. Новая документация на мясные и мясосодержащие рубленые полуфабрикаты и начинки.
Эрнест Холлерер Созревание сырокопченых колбас под контролем.
Румянцева Г.Н., Комиссарова В.В., Семенова А.А. Использование растительных пищевых волокон в вареных колбасах.
Негоица А.С. Получение функциональных белков по технологии Альфа Лаваль .
Постников С.И., Рыжинкова И.В. Современные белковые препараты животного происхождения для вареных колбасных изделий.
Темираев Р.Б., Хамицаева Э.С., Тер-Терьян Н.Г., Мамукаев З.М. Влияние соевого белка в рационе свиней на качество свинины и изделий из нее.
Колончин К.В. Потребление и потребительский выбор продовольственных товаров.
Узаков Я.М., Бельгибаева Ж.Ж. Динамика производства и потребления мяса и мясопродуктов населением Казахстана.
Андреева Е.И., Веселова П.П., Воротынцева Т.М., Караулова А.Н. О значимости общественного классификатора продукции .
Ухарцева И.Ю. Упаковочные материалы в мясной отрасли.
Татулов Ю.В., Лушников В.П., Данилова Л.В., Гиро Т.М. Формирование мясной продуктивности и качества баранины.
Устинова А.В., Асланова М.А., Сусь И.В., Гиро Т.М. Национальный стандарт на баранину для детского питания.
Кузьмичева М.Б. Мясной рынок в условиях кризиса.
Ефим Шкловский АВТОР-КОН Юбилейное.
Титов Е.И., Дубровин И.А., Каменский А.С. Российский рынок технологического оборудования для отрасли .
Якушев А.О., Бредихин С.А., Максимов Д.А. Оборудование для размораживания мяса под вакуумом.
Дибирасулаев М.А., Большаков О.В., Адылов А.В., Авылов Ч.К., Стоянова Л.Г., Сультимова Т.Д. Новый эффективный биоконсервант для увеличения срока хранения охлажденного мяса.
Черемных Е.Г., Симбирева Е.И., Фандеева Е.М., Шумакова А.А. Анализ усилителей вкуса.
Козлова Г.В., Шугурова Т.Е. Особенности применения комплексных препаратов и натуральных добавок для производства полуфабрикатов .
Андреенков В.А., Алехина Л.В., Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А., Сергиенко О.И., Леонова В.Н. Новая документация на мясные и мясосодержащие рубленые полуфабрикаты и начинки.
Эрнест Холлерер Созревание сырокопченых колбас под контролем.
Румянцева Г.Н., Комиссарова В.В., Семенова А.А. Использование растительных пищевых волокон в вареных колбасах.
Негоица А.С. Получение функциональных белков по технологии Альфа Лаваль .
Постников С.И., Рыжинкова И.В. Современные белковые препараты животного происхождения для вареных колбасных изделий.
Темираев Р.Б., Хамицаева Э.С., Тер-Терьян Н.Г., Мамукаев З.М. Влияние соевого белка в рационе свиней на качество свинины и изделий из нее.
Колончин К.В. Потребление и потребительский выбор продовольственных товаров.
Узаков Я.М., Бельгибаева Ж.Ж. Динамика производства и потребления мяса и мясопродуктов населением Казахстана.
Андреева Е.И., Веселова П.П., Воротынцева Т.М., Караулова А.Н. О значимости общественного классификатора продукции .
Ухарцева И.Ю. Упаковочные материалы в мясной отрасли.
Татулов Ю.В., Лушников В.П., Данилова Л.В., Гиро Т.М. Формирование мясной продуктивности и качества баранины.
Устинова А.В., Асланова М.А., Сусь И.В., Гиро Т.М. Национальный стандарт на баранину для детского питания.