М.: Мясная индустрия. — 78 с. — ISSN 0869-3528.
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный
научно-технический, профессиональный журнал для специалистов
мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей
промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Содержание:
Кузьмичева М.Б. Анализ тенденций развития российского рынка мяса птицы .
Шатунов Д.С., Почукаев А.А. Использование мясного сырья с пороком PSE .
Брыкля О.А., Грудкин А.А., Семишин Е.В., Миронова Е.E., Диев Д.А. Потенциал развития животноводческой отрасли Орловской области .
Кудряшов Л.С., Кучерук С.И. Влияние природных цеолитов на продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров.
Митрофанов H.C., Маковеев И.И. Воздействие электрического тока на птицу, предназначенную для убоя.
Жариков И.А. Проблемы восстановления работоспособности оборудования и их решение.
Маркус Л.И., Шаталов А.Н., Суворов А.О., Буркин B.C. Дисперсионно-твердеющие стали для создания равноизнашивающихся инструментов измельчающих машин.
Шевяков А.А. Сокращение затрат в термическом отделении.
Трегубова Е.П. Оборудование мировых стандартов от CFS.
Соловьев О.В. Новый способ измельчения мяса в куттере.
Сыроватский Э.Ф. Самозатачивающиеся режущие пары мясорубок.
Системы FOODPACK - упаковка M.A.P. в готовые лотки.
Файвишевский М.Л. Первый академик в мясной отрасли.
Фридеман Hay Колбасные изделия - технологии и традиции.
Андреенков В.А., Алехина Л.В., Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А., Сергиенко О.И. Принципиально новые добавки для вареных колбасных изделий.
Арапов В.M., Мамонтов М.В., Кудряшов Л.С. Эффективность использования морковного порошка в производстве колбас.
Кумакшева E.A. Пряно-ароматическая линейка смесей ГК "ПТИ" .
Базарнова Ю.Г., Зиненко Н.С. Разработка рецептур белковых добавок, заменяющих мясо.
Григорьева Е.В., Макарова Е.В., Ким Г.Н., Попков А.А. Жирнокислотный состав консервов из мяса кур.
Пенушкин С.В., Хорькова М.Ф., Усачев М.М. Фиброузные оболочки фирмы "ВискоТипак" на российском рынке .
Татулов Ю.В. В редакцию пришло письмо .
Узаков Я.М., Рскелдиев Б.А., Буцик В.А., Хегай Г.П. Комплексная разделка баранины.
Кузнецов A.M. Использование микроструктурного метода оценки свежести субпродуктов.
Сивачёва А.М., Донцова Н.Т., Ниценко Т.П. Биологическая ценность быстрозамороженных готовых мясных блюд.
Шугурова Т.Б. Бизнес-туры как источники новых идей .
Рейзвиг С.Н., Мельников В.С. Золотое правило: "Все лучшее клиентам!" .
Толстова Т.A. Ключевое событие в упаковочной индустрии.
Кузьмичева М.Б. Анализ тенденций развития российского рынка мяса птицы .
Шатунов Д.С., Почукаев А.А. Использование мясного сырья с пороком PSE .
Брыкля О.А., Грудкин А.А., Семишин Е.В., Миронова Е.E., Диев Д.А. Потенциал развития животноводческой отрасли Орловской области .
Кудряшов Л.С., Кучерук С.И. Влияние природных цеолитов на продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров.
Митрофанов H.C., Маковеев И.И. Воздействие электрического тока на птицу, предназначенную для убоя.
Жариков И.А. Проблемы восстановления работоспособности оборудования и их решение.
Маркус Л.И., Шаталов А.Н., Суворов А.О., Буркин B.C. Дисперсионно-твердеющие стали для создания равноизнашивающихся инструментов измельчающих машин.
Шевяков А.А. Сокращение затрат в термическом отделении.
Трегубова Е.П. Оборудование мировых стандартов от CFS.
Соловьев О.В. Новый способ измельчения мяса в куттере.
Сыроватский Э.Ф. Самозатачивающиеся режущие пары мясорубок.
Системы FOODPACK - упаковка M.A.P. в готовые лотки.
Файвишевский М.Л. Первый академик в мясной отрасли.
Фридеман Hay Колбасные изделия - технологии и традиции.
Андреенков В.А., Алехина Л.В., Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А., Сергиенко О.И. Принципиально новые добавки для вареных колбасных изделий.
Арапов В.M., Мамонтов М.В., Кудряшов Л.С. Эффективность использования морковного порошка в производстве колбас.
Кумакшева E.A. Пряно-ароматическая линейка смесей ГК "ПТИ" .
Базарнова Ю.Г., Зиненко Н.С. Разработка рецептур белковых добавок, заменяющих мясо.
Григорьева Е.В., Макарова Е.В., Ким Г.Н., Попков А.А. Жирнокислотный состав консервов из мяса кур.
Пенушкин С.В., Хорькова М.Ф., Усачев М.М. Фиброузные оболочки фирмы "ВискоТипак" на российском рынке .
Татулов Ю.В. В редакцию пришло письмо .
Узаков Я.М., Рскелдиев Б.А., Буцик В.А., Хегай Г.П. Комплексная разделка баранины.
Кузнецов A.M. Использование микроструктурного метода оценки свежести субпродуктов.
Сивачёва А.М., Донцова Н.Т., Ниценко Т.П. Биологическая ценность быстрозамороженных готовых мясных блюд.
Шугурова Т.Б. Бизнес-туры как источники новых идей .
Рейзвиг С.Н., Мельников В.С. Золотое правило: "Все лучшее клиентам!" .
Толстова Т.A. Ключевое событие в упаковочной индустрии.