М.: Мясная индустрия. — 78 с. — ISSN 0869-3528.
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный
научно-технический, профессиональный журнал для специалистов
мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей
промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Содержание:
Кузьмичева М.Б. Тенденции развития российского рынка мясных консервов.
Ситкин Б.В. Научно-исследовательская деятельность компании "Мир Специй" .
Стефанова И.Л., Шахназарова Л.В., Тимошенко Н.В., Дьяченко Р.А., Ниманихин О.В. Продукты на основе мяса птицы для функционального питания.
Григорьева E.В., Макарова E.B., Ким Г.Н. Биологическая оценка качества консервов из мяса кур.
Шестопалова И.А., Колодязная B.C. Качество и безопасность мясорастительных консервов эмульсионного типа.
Бобренева И.В., Токаев Э.С., Прусак-Глотов М.В., Николаева С.В. Белковые добавки при обогащении продуктов быстрого приготовления для спасателей МЧС.
Андреенков В.А., Алехина Л.В., Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А., Сергиенко О.И. Комплексные пищевые добавки "Бест" с консервирующим и антиоксидантным эффектом.
Базаров A.A., Соловьев О.В., Василевский О.М. Способ термической обработки мясных изделий.
Дуда А.Н. Марки стали для куттерных ножей .
Минаев М.Ю., Лисицын Б.А., Фомина Т.А. Методы ПЦР для определения сырьевых компонентов в готовой продукции.
Серегин И.Г., Абдуллаева A.M. Ветеринарно-санитарная оценка мяса овец при энзоотической атаксии.
Узаков Я.М., Реселдиев Б.А., Буцик В.А., Абжанова Ш.А. Состояние и перспективы развития мясной промышленности Республики Казахстан.
Каимбаева Л.А., Тулеуов Е.Т. Продукты с применением крови маралов.
Титов Е.И., Апраксина С.К., Митасева Л.Ф., Соколов А.Ю. Использование коллагенсодержащего сырья в мясной промышленности.
Козлова Г.В. Новые ингредиенты для российского мясного рынка .
Тулеуов Е.Т., Каимбаева Л.А. Пищевая ценность крови марала и лошади.
Файвишевский М.Л., Пащенко Л.П., Лисина Т.Н. Перспективы использования кости убойных животных.
Семенова И.Н. Качество колбасных изделий с белково-жировыми эмульсиями.
Самылина В.А. Функционально-технологические свойства соевого обогатителя.
Плотников Е.Е., Паршин Г.С., Глазова Г.В., Шиленок О.И., Жучков А.А., Толкунова Н.Н. Использование оболочек с бактерицидным покрытием для сосисок.
Якуба В.И. Сохраняя лучшие украинские традиции .
Колобов С.В., Шорникова Г.В. Потребительские свойства рубленых полуфабрикатов из оленины.
Кудряшов Л.С. Форум "Мясная индустрия-2008".
Деревицкая O.K. Мясные продукты для детского питания на Международном форуме.
Кузьмичева М.Б. Тенденции развития российского рынка мясных консервов.
Ситкин Б.В. Научно-исследовательская деятельность компании "Мир Специй" .
Стефанова И.Л., Шахназарова Л.В., Тимошенко Н.В., Дьяченко Р.А., Ниманихин О.В. Продукты на основе мяса птицы для функционального питания.
Григорьева E.В., Макарова E.B., Ким Г.Н. Биологическая оценка качества консервов из мяса кур.
Шестопалова И.А., Колодязная B.C. Качество и безопасность мясорастительных консервов эмульсионного типа.
Бобренева И.В., Токаев Э.С., Прусак-Глотов М.В., Николаева С.В. Белковые добавки при обогащении продуктов быстрого приготовления для спасателей МЧС.
Андреенков В.А., Алехина Л.В., Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А., Сергиенко О.И. Комплексные пищевые добавки "Бест" с консервирующим и антиоксидантным эффектом.
Базаров A.A., Соловьев О.В., Василевский О.М. Способ термической обработки мясных изделий.
Дуда А.Н. Марки стали для куттерных ножей .
Минаев М.Ю., Лисицын Б.А., Фомина Т.А. Методы ПЦР для определения сырьевых компонентов в готовой продукции.
Серегин И.Г., Абдуллаева A.M. Ветеринарно-санитарная оценка мяса овец при энзоотической атаксии.
Узаков Я.М., Реселдиев Б.А., Буцик В.А., Абжанова Ш.А. Состояние и перспективы развития мясной промышленности Республики Казахстан.
Каимбаева Л.А., Тулеуов Е.Т. Продукты с применением крови маралов.
Титов Е.И., Апраксина С.К., Митасева Л.Ф., Соколов А.Ю. Использование коллагенсодержащего сырья в мясной промышленности.
Козлова Г.В. Новые ингредиенты для российского мясного рынка .
Тулеуов Е.Т., Каимбаева Л.А. Пищевая ценность крови марала и лошади.
Файвишевский М.Л., Пащенко Л.П., Лисина Т.Н. Перспективы использования кости убойных животных.
Семенова И.Н. Качество колбасных изделий с белково-жировыми эмульсиями.
Самылина В.А. Функционально-технологические свойства соевого обогатителя.
Плотников Е.Е., Паршин Г.С., Глазова Г.В., Шиленок О.И., Жучков А.А., Толкунова Н.Н. Использование оболочек с бактерицидным покрытием для сосисок.
Якуба В.И. Сохраняя лучшие украинские традиции .
Колобов С.В., Шорникова Г.В. Потребительские свойства рубленых полуфабрикатов из оленины.
Кудряшов Л.С. Форум "Мясная индустрия-2008".
Деревицкая O.K. Мясные продукты для детского питания на Международном форуме.