М.: Мясная индустрия. — 78 с. — ISSN 0869-3528.
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный
научно-технический, профессиональный журнал для специалистов
мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей
промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Содержание:
Кайшев В.Г. Основные тенденции развития мясной индустрии России.
Кузьмичева М.Б. Распределительный центр — главное звено в цепи поставок продукции.
Кудряшов Л.С. Кальций и его роль в изменениях тканей животных после убоя.
Байболова Л.К. Влияние ферментных препаратов на качество продуктов из конины.
Шугурова Т.Б., Козлова Г.В. Переработка птицы: оборудование и технологии.
Карташева Т.С., Текутьева Л.А., Каленик Т.К., Костенко Ю.Г. Стартовые культуры в производстве сырокопченых продуктов из мяса птицы.
Баженова Б.А., Бадмаева Т.М. Влияние низковольтной электростимуляции на технологические свойства конины.
Антипова Л.В., Кучменко Т.А., Данылив М.М., Зверев В.В. Влияние ароматизаторов с коллагеновыми носителями на срок хранения фарша.
Доценко С. М., Скрипко О. В., Скрипникова Т. П. Технология производства и использование соевого белкового фарша.
Глазова Г.В., Шиленок О.И., Кочиева И.В., Толкунов С.Н., Толкунова Н.Н. Характеристика функциональных свойств белковых препаратов.
Кебеков М.Е., Хапсаев И.М., Будаев Ф.И., Дзанагова З.Т. Эффективность использования адсорбентов при выращивании молодняка свиней в техногенной зоне.
Волков А. Т. Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка продуктов убоя свиней
при аспергиллотоксикозе.
Микляшевски П. Группа ИНТЕРМИК: оборудование для боен.
Никитченко Д.В., Никитченко В.Е., Магомадов Т.А. Динамика роста тканей валухов при разных уровнях кормления.
Кубышко О.В. Современные тенденции в развитии упаковки.
Дыдыкин А.С., Устинова А.В. Детское питание на VI Международном форуме «Мясная индустрия».
Рецепты от Дарьюшки.
Кайшев В.Г. Основные тенденции развития мясной индустрии России.
Кузьмичева М.Б. Распределительный центр — главное звено в цепи поставок продукции.
Кудряшов Л.С. Кальций и его роль в изменениях тканей животных после убоя.
Байболова Л.К. Влияние ферментных препаратов на качество продуктов из конины.
Шугурова Т.Б., Козлова Г.В. Переработка птицы: оборудование и технологии.
Карташева Т.С., Текутьева Л.А., Каленик Т.К., Костенко Ю.Г. Стартовые культуры в производстве сырокопченых продуктов из мяса птицы.
Баженова Б.А., Бадмаева Т.М. Влияние низковольтной электростимуляции на технологические свойства конины.
Антипова Л.В., Кучменко Т.А., Данылив М.М., Зверев В.В. Влияние ароматизаторов с коллагеновыми носителями на срок хранения фарша.
Доценко С. М., Скрипко О. В., Скрипникова Т. П. Технология производства и использование соевого белкового фарша.
Глазова Г.В., Шиленок О.И., Кочиева И.В., Толкунов С.Н., Толкунова Н.Н. Характеристика функциональных свойств белковых препаратов.
Кебеков М.Е., Хапсаев И.М., Будаев Ф.И., Дзанагова З.Т. Эффективность использования адсорбентов при выращивании молодняка свиней в техногенной зоне.
Волков А. Т. Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка продуктов убоя свиней
при аспергиллотоксикозе.
Микляшевски П. Группа ИНТЕРМИК: оборудование для боен.
Никитченко Д.В., Никитченко В.Е., Магомадов Т.А. Динамика роста тканей валухов при разных уровнях кормления.
Кубышко О.В. Современные тенденции в развитии упаковки.
Дыдыкин А.С., Устинова А.В. Детское питание на VI Международном форуме «Мясная индустрия».
Рецепты от Дарьюшки.