Морозов А. Вешенка, шампиньон, сиитаке. Выращивание, переработка, применение

М.: Мультипресс, 2011. — 288 с. — ISBN 978-966-519-009-7. Книга о выращивании популярных и полезных грибов, их целебных и питательных свойствах, условиях произрастания, способах применения и лечения. Представлены различные способы переработки и хранения грибов, а также рецепты приготовления вкусных и разнообразных блюд из них. Оглавление
С чего начать? Советы грибоводам
Искусственное выращивание грибов
Производство коммерческого мицелия
Переработка и хранение грибов
Грибная кухня
Из копилки полезных советов
Глоссарий