ХПИ, Харьков / Украина, 2013. — 27 с.
В данной работе описывается общая характеристика водки, мировое
производство, методы определения различных показателей качества и
сущность этих методов.
Содержание:
Введение.
Общая характеристика продукта. Мировое производство и производство продукта в Украине.
Отбор проб для проведения анализов.
Органолептические и физико-химические показатели продукта. Методы определения органолептических и физико-химических показателей продукта. Сущность методов.
Дефекты продукта и способы их устранения.
Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение продукта.
Список литературы.
Введение.
Общая характеристика продукта. Мировое производство и производство продукта в Украине.
Отбор проб для проведения анализов.
Органолептические и физико-химические показатели продукта. Методы определения органолептических и физико-химических показателей продукта. Сущность методов.
Дефекты продукта и способы их устранения.
Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение продукта.
Список литературы.