Матвеев В.Е. Основы асептики в технологии чистых микробиологических препаратов

М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1981.— 311 с. В книге рассмотрены вопросы промышленного получения чистых культур микроорганизмов, используемых в технологии пищевых и микробиологических производств при получении ферментов, витаминов, аминокислот,бактериальных заквасок, удобрений. Даны теоретические основы гарантированной защиты продуктов от посторонней микрофлоры. Оглавление
Предисловие
Значение асептики в технологии микробиологических производств
Общая характеристика процессов, обеспечивающих получение чистых культур микроорганизмов в лабораториях и на производстве
Теоретические основы процессов, обеспечивающих достижение и поддержание асептических условий
термическая стерилизация оборудования и коммуникаций
Термическая стерилизация жидкостей
Стерилизация воздуха
Герметизация оборудования и коммуникаций
Отбор проб из аппаратов
Дозированная подача стерильных жидкостей и чистых культур микроорганизмов
Математические основы контроля стерильности материальных потоков и чистоты культур микроорганизмов
Экспериментальные методы оценки эффективности процессов, обеспечивающих получение чистых культур микроорганизмов
основы создания и функционирования технических устройств и инженерных систем защиты персонала и внешней среды от производственных вредностей
Методический подход к оценке требуемой эффективности работы систем, обеспечивающих получение чистых культур микроорганизмов и защиту внешней среды
Заключение
Список литературы