Лодыгин А.Д. (сост.) Исследование биохимических свойств гидролитических ферментов микробного и растительного происхождения. Методические указания

Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Теоретические основы биотехнологии» для студентов специальностей 070100 «Биотехнология» и 271500 «Пищевая биотехнология»
СевКавГТУ, Ставрополь/Россия, Кафедра прикладной биотехнологии
Дисциплина «Теоретические основы биотехнологии» Получение препарата инвертазы из биомассы дрожжей Saccharomyces cerevisiae
Исследование влияния температуры и рН среды на активность фермента
Изучение механизмов ингибирования инвертазы субстратом и продуктами гидролиза сахарозы
Определение активности амилаз микробного и растительного происхождения
Изменение активности амилаз при прорастании зерна
Изучение взаимодействия амилаз с ингибиторами различной природы