Характеристики диет служат основой для составления меню лечебного
питания и лечебной кулинарии. Они являются справочным материалом
для медицинских работников и работников пищеблока (столовых) и
справочно-просветительным - для больных и их родственников.
Каждая диета включает:
1) Показания к назначению диеты.
2) Цель назначения диеты.
3) Общую характеристику диеты - главные особенности химического состава, продуктового набора и кулинарной обработки.
4) Химический состав и энергетическая ценность диеты.
5) Режим питания.
6) Перечень допустимых и противопоказанных продуктов и блюд диеты и основные способы их приготовления.
Лекции включают в себя следующие виды диет:
-Базисные диеты;
- Нулевые диеты;
- Разгрузочные диеты;
- Специальные диеты;
- Зондовые диеты.
Каждая диета включает:
1) Показания к назначению диеты.
2) Цель назначения диеты.
3) Общую характеристику диеты - главные особенности химического состава, продуктового набора и кулинарной обработки.
4) Химический состав и энергетическая ценность диеты.
5) Режим питания.
6) Перечень допустимых и противопоказанных продуктов и блюд диеты и основные способы их приготовления.
Лекции включают в себя следующие виды диет:
-Базисные диеты;
- Нулевые диеты;
- Разгрузочные диеты;
- Специальные диеты;
- Зондовые диеты.