Лазерсон И., Ханкишиев С. Плов

М.: Центрполиграф, МиМ-Дельта, 2003. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь). — ISBN 5-9524-0690-4 (Центрполиграф), ISBN 5-7589-0099-0 (МиМ-Дельта). Авторы книги знакомят с различными способами приготовления плова. Вы научитесь правильно выбирать сорта риса, мясо, овощи, приправы и специи, без которых невозможен настоящий плов. Узнаете секреты подготовки продуктов для этого сказочного блюда. Найдете рецепты и всевозможные варианты приготовления плова по-фергански, миндального, бухарско-еврейского и многих других. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.