Ростов н/Д.: Проф-Пресс, 1996. — 448 с. — ISBN 5-88475-191-5.
Представленная в книге коллекция рецептов блюд из баклажанов,
кабачков и тыквы, многим поможет по-новому оценить возможности
использования этих овощей в Вашем кулинарном "репертуаре".
Содержание:
Соусы к овощным блюдам
Соусы, приправы, кляры.
Блюда из баклажанов
Горячие и холодные закуски из баклажанов.
Блюда из вареных и тушеных баклажанов.
Блюда из жареных баклажанов.
Блюда из печеных баклажанов.
Баклажаны фаршированные.
Блюда из баклажанов с мясом.
Разные блюда из баклажанов.
Блюда из тыквы
Салаты и закуски из тыквы.
Маринады и острые гарниры из тыквы.
Супы из тыквы.
Блюда из вареной и тушеной тыквы.
Блюда из жареной тыквы.
Тыква фаршированная.
Блюда из печеной тыквы.
Тыквенные запеканки.
Тыквенные каши.
Начинки из тыквы для пирогов и пирожков.
Мучные изделия с тыквой.
Десерты из тыквы.
Блюда из кабачков
Салаты и закуски из кабачков.
Супы из кабачков.
Блюда из тушеных кабачков.
Блюда из жареных кабачков.
Кабачки фаршированные.
Запеканки из кабачков.
Блюда из кабачков и яиц.
Разные блюда из кабачков.
Соусы, приправы, кляры.
Блюда из баклажанов
Горячие и холодные закуски из баклажанов.
Блюда из вареных и тушеных баклажанов.
Блюда из жареных баклажанов.
Блюда из печеных баклажанов.
Баклажаны фаршированные.
Блюда из баклажанов с мясом.
Разные блюда из баклажанов.
Блюда из тыквы
Салаты и закуски из тыквы.
Маринады и острые гарниры из тыквы.
Супы из тыквы.
Блюда из вареной и тушеной тыквы.
Блюда из жареной тыквы.
Тыква фаршированная.
Блюда из печеной тыквы.
Тыквенные запеканки.
Тыквенные каши.
Начинки из тыквы для пирогов и пирожков.
Мучные изделия с тыквой.
Десерты из тыквы.
Блюда из кабачков
Салаты и закуски из кабачков.
Супы из кабачков.
Блюда из тушеных кабачков.
Блюда из жареных кабачков.
Кабачки фаршированные.
Запеканки из кабачков.
Блюда из кабачков и яиц.
Разные блюда из кабачков.