Кудрявец Н.И., Косьяненко С.В. Технология производства яиц и мяса птицы. В 3 частях. Часть 1. Промышленное производство пищевых яиц

Методические указания и задания к лабораторным занятиям. – Горки: БГСХА, 2014. – 92 с.
Содержатся три темы и задания для проведения лабораторных занятий по дисциплине «Технология производства яиц и мяса птицы». По каждой теме изложены цель занятия, методика выполнения, составлен список материалов, оборудования, приведены необходимые таблицы, справочные данные, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы. Для студентов зооинженерного факультета специальности 1-74 03 01 Зоотехния специализации 1-74 03 01 03 Птицеводство.
Введение
Технология промышленного производства пищевых яиц
Организация производства яиц
Содержание родительского стада
Воспроизводительные качества кур
Содержание кур и петухов родительского стада
Выращивание ремонтного молодняка
Выращивание курочек
Выращивание ремонтных петушков
Содержание кур-несушек промышленного стада
Технологическое оборудование
Клеточные батареи для ремонтного молодняка
Клеточные батареи для взрослой птицы
Системы кормления и поения
Системы сбора яиц
Системы микроклимата
Задания для индивидуального выполнения
Производство обогащенных пищевых яиц с заданными свойствами
Основные принципы создания яиц с заданными свойствами
Технологический процесс производства обогащенных яиц
Особенности обогащения яиц биологически активными веществами
Технология производства перепелиных яиц
Выращивание ремонтного молодняка
Содержание взрослых перепелов
Литература