Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. —
Кемерово, КемТИПП, 2015. — 329 с.
Специальность: 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных
продуктов холодильных производств.
Целью работы является разработка и реализация комплексной
технологии переработки крови сельскохозяйственных животных для
получения ингредиентов и продуктов функционального назначения, а
также разработка метода контроля прионных инфекций.
Кригер О.В. Научно-практические аспекты разработки и реализации комплексной технологии переработки крови сельскохозяйственных животных
Дисертация
- формат pdf
- размер 7,06 МБ
- добавлен 06 июня 2015 г.