Копейковский В.М., Данильчук С.И. и др. Технология производства растительных масел

формат djvu
размер 8.44 МБ
добавлен 26 апреля 2011 г.

М.: Легкая и пищевая промышленность, - 1982. - 416 с.

В книге изложены научные и технологические основы процессов производства растительных масел.
Книга состоит из пяти частей. Первая часть посвящена описанию процессов подготовки масличного сырья к хранению и самого хранения. Во второй и третьей частях описывается технология подготовки масличных семян к переработке и получения масел методом прессования.
В четвертой части излагаются теоретические основы и описываются технологические процессы извлечения растительных масел методом экстракции. Пятая часть посвящена вопросам первичной очистки масел с получением фосфорсодержащих продуктов кормового и пищевого назначения.

Смотрите также

Акаева Т.К., Петрова С.Н. Основы химии и технологии получения и переработки жиров. Часть 1. Технология получения растительных масел

формат pdf
размер 3.09 МБ
добавлен 17 ноября 2010 г.

Учеб. пособие/ ГОУВПО Иван. гос. хим. -технол. ун-т; Иваново, 2007. – 124 с В учебном пособии описаны подготовительные операции по хранению и переработке масличного сырья, технологические операции по подготовке семян к извлечению масла, изложены теоретические и технологические основы получения растительных масел методом прессования и методом экстракции, рассмотрены вопросы первичной очистки извлеченного масла. Предназначено для студентов специаль...

Белобородов В.В. Основные процессы производства растительных масел

формат djvu
размер 5.09 МБ
добавлен 07 мая 2011 г.

М.: Пищевая промышленность. - 1966. - 478 с. В книге приведен теоретический анализ процессов производства растительных масел. Рассмотрены собственно механические, аэро- и гидромеханические, диффузионные и диффузионно-тепловые процессы. Приведены общие и расчетные уравнения процессов и численные примеры расчетов.

Копейковский В.М. Лабораторный практикум по технологии производства растительных масел

Практикум

формат pdf
размер 3.31 МБ
добавлен 25 августа 2010 г.

192 стр. Лабораторный практикум по основному учебному курсу "Технология производства растительных масел" составлен в соответствии с недавно пересмотренными учебным планом и программой указанного курса. Отрабатывая практикум, студенты должны закрепить теоретические знания, получаемые ими в процессе изучения основного специального курса при слушании лекций и работе с учебником. Наряду с этим студенты должны изучить и приобрести прочные навыки лабор...

Нагорнов С.А., и др. Техника и технологии производства и переработки растительных масел

формат pdf
размер 1020.11 КБ
добавлен 11 апреля 2011 г.

Тамбов: Изд-во ГОУ ВПО ТГТУ, 2010. – 96 с. Рассматриваются технологические процессы и оборудование для получения растительных масел, возможности использования их в качестве топлива для дизельных двигателей, а также способы переработки растительных масел по реакции алкоголиза для получения компонентов биодизельного топлива. Исследуется состав биодизельного топлива, строение его компонентов, физико-химические и эксплуатационные характеристики, а...

Сергеев А.Г. (ред.) Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. Том 1. Книга 1

формат djvu
размер 8.4 МБ
добавлен 12 января 2010 г.

2-е изд., перераб. и доп. – Л.: ВНИИЖ, 1975 г. – 382 с. Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. В 5 томах. Том 1, Производство растительных масел. Книга 1, Прием, послеуборочная обработка и хранение масличных семян. Подготовительные операции при переработке масличных семян. Прессовый способ производства растительных масел. В Руководстве н...

Сергеев А.Г. (ред.) Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. Том 1. Книга 2

формат djvu
размер 8.76 МБ
добавлен 13 января 2010 г.

Л.: ВНИИЖ, 1974 г. – 331 с. Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. В 5 томах. Том 1, Производство растительных масел. Книга 2, Экстракционный способ производства растительных масел. Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. Руководст...

Сергеев А.Г. (ред.) Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. Том 3 Книга 2

формат djvu
размер 4.89 МБ
добавлен 25 сентября 2010 г.

2-е изд., перераб. и доп. – Л.: ВНИИЖ, 1977. – 352 с. Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. В 5 томах. Том 3, Гидрогенизация и переэтерификация жиров и масел. Производство пищевых жиров и маргарина. Книга 2, Производство маргариновой продукции, майонеза и пищевой горчицы. Руководство предназначено для инженеров, техников и рабочих предп...

Сергеев А.Г.(ред.) Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. Том 2

формат djvu
размер 5.13 МБ
добавлен 05 октября 2011 г.

Л.: ВНИИЖ, 1973 г. - 352 с. Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. В 5 томах. Том 2, Рафинация жиров и масел. Для инженеров, техников, рабочих масложировой промышленности.

Технологическая инструкция на производство маргаринов

Стандарт

формат doc
размер 287 КБ
добавлен 14 сентября 2011 г.

ТИ 9148-00334534-2009 разработана ВНИИЖ г. С.-Петербург, распространяется на производство маргаринов, представляющих собой высокодисперсную жировую эмульсию, вырабатываемых в соответствии с ГОСТ 240-85 «Маргарины» состоящих из натуральных и (или) модифицированных растительных масел, воды с добавлением или без добавления молока и (или) продуктов его переработки, пищевых добавок и других ингредиентов. Содержание: Вводная часть. Требования к качеств...

Чумак О.П., Гладкий Ф.Ф. Научно-практические основы технологии жиров и жирозаменителей

формат djvu
размер 2.5 МБ
добавлен 08 мая 2011 г.

Х. : НТУ ХПИ, 2006. - 175 с. Дана характеристика жиров, жирных кислот, жирозаменителей. Рассмотрены технологии добывания и переработки растительных масел, технология эфирных масел, синтетических моющих средств. Указаны экологические проблемы масложировой отрасли.