М.: Пищевая промышленность, 1967. — 235 с.
В книге дана характеристика современных механизированных и
автоматизированных установок и аппаратов для быстрого замораживания
рыбы и рыбопродуктов на судах и береговых холодильниках, а также
наиболее интересных зарубежных образцов.
Приведены технико-экономический анализ работы этих установок и мероприятия по их усовершенствованию.
Даны основные расчеты процессов замораживания и морозильных устройств.
Книга рассчитана на инженеров, техников, механиков и мастеров рыбной промышленности. Основы технологии замораживания рыбы и рыбопродуктов
Развитие техники замораживания
Конструкции современных морозильных аппаратов и установок
Проектирование морозильных аппаратов и установок
Перспективы дальнейшего развития техники замораживания и конструкций морозильных установок
Приведены технико-экономический анализ работы этих установок и мероприятия по их усовершенствованию.
Даны основные расчеты процессов замораживания и морозильных устройств.
Книга рассчитана на инженеров, техников, механиков и мастеров рыбной промышленности. Основы технологии замораживания рыбы и рыбопродуктов
Развитие техники замораживания
Конструкции современных морозильных аппаратов и установок
Проектирование морозильных аппаратов и установок
Перспективы дальнейшего развития техники замораживания и конструкций морозильных установок