ВСГТУ, г. Улан-Удэ, 2011 г., 96 стр. + 1 презентация.
Специальность "Технология кожи и меха".
Литературный обзор.
Свойства жировых веществ и их роль в жизни консументов.
Состав и физико-химические свойства жиров.
Классификация жиров.
Современные методы обезжиривания.
Свойства жировых веществ и их роль в жизни консументов.
Состав и физико-химические свойства жиров.
Классификация жиров.
Современные методы обезжиривания.