Использование мембранных процессов при производстве концентрированных соков

Выходные данные неизвестны. 2013. — 31 с. Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств. Содержание:
Введение.
Технология производства концентрированных соков.
Приемка сырья и оценка его качества.
Обработка сырья ферментными препаратами.
Извлечение сока.
Осветление сока.
Фильтрование сока.
Купажирование сока.
Концентрирование сока.
Механизм протекания процесса.
Оборудование для проведения мембранных процессов.
кинетические закономерности процесса.
Расчет параметров мембранного процесса.
Заключение.
Список использованных источников.