Гуйго Э.И. (ред.) Теоретические основы хладотехники. Тепломассообмен

М.: Агропромиздат, 1986. — 320 с. В учебном пособии изложены основные положения теории тепломассообмена, вопросы расчета процессов: нестационарной теплопроводности; передачи теплоты через оребренные поверхности; теплообмена при изменениях агрегатного состояния веществ; тепломассообмена в многокомпонентных средах. Уделено внимание особенностям теплового расчета и методам повышения эффективности холодильных аппаратов различных типов. Приведены сведения об основных методах определения теплофизических характеристик веществ и материалов, а также коэффициентов тепло- и массоотдачи.
Для студентов вузов холодильной и пищевой промышленности.