Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Кемерово, КемТИПП, 2014. — 122 с.
Специальность: 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных
продуктов и холодильных производств.
Целью настоящей диссертационной работы является исследование и
разработка технологии выделения белков и концентрата лактозы из
молочной сыворотки низкотемпературными методами.
Гунько П.А. Исследование и разработка технологии извлечения белковых компонентов из творожной сыворотки низкотемпературными методами
Дисертация
- формат pdf
- размер 5,14 МБ
- добавлен 09 июня 2014 г.