2-е изд., стереотип. — Киев: Урожай, 1994. — 208 с.: ил. — ISBN
5337010433.
Качество: Текстовый слой, оглавление.
Как трудно сегодня представить наш стол без картофеля, так нелегко
поверить, что этот продукт не всегда был в обиходе наших предков.
Картофель хорош во всех видах: печеный, жареный, в виде пышного
пюре и разнообразных супов, в сочетании со многими другими
продуктами.
В справочном издании помещены сведения о пищевой ценности картофеля, способах его хранения в домашних условиях. Даны рецепты приготовления блюд из картофеля, практические советы хозяйке по его кулинарной обработке, оформлению и украшению блюд, стола. Содержание: Ценный продукт питания.
Опыт подсказывает.
Домашние «услуги» картофеля.
Салаты из картофеля и с картофелем.
Забавные блюда.
Без картофеля — не суп.
Вторые блюда из картофеля.
Блюда из молодого картофеля.
Блюда из нечищеного картофеля.
Блюда из очищенного сырого картофеля.
Блюда из сырого тертого картофеля.
Блюда из картофельного пюре.
Соусы и салатные заправки.
Сладкие изделия из картофеля.
Использование крахмала.
В справочном издании помещены сведения о пищевой ценности картофеля, способах его хранения в домашних условиях. Даны рецепты приготовления блюд из картофеля, практические советы хозяйке по его кулинарной обработке, оформлению и украшению блюд, стола. Содержание: Ценный продукт питания.
Опыт подсказывает.
Домашние «услуги» картофеля.
Салаты из картофеля и с картофелем.
Забавные блюда.
Без картофеля — не суп.
Вторые блюда из картофеля.
Блюда из молодого картофеля.
Блюда из нечищеного картофеля.
Блюда из очищенного сырого картофеля.
Блюда из сырого тертого картофеля.
Блюда из картофельного пюре.
Соусы и салатные заправки.
Сладкие изделия из картофеля.
Использование крахмала.