Конспект лекцій. – К.: Центр учбової літератури, 2016. – 160 с.
Викладено текст лекцій з дисципліни ‟Технології побічної продукції
тваринництва” для студентів ОС «Бакалавр» напряму підготовки
6.090102 – «Технологія виробництва і переробки продукції
тваринництва».
Зміст
Вступ
Загальні відомості про побічну продукцію галузей тваринництва, птахівництва та бджільництва
Технологія обробки, консервування та зберігання шкіряної сировини, отриманої при забої сільськогосподарських тварин
Технологія виробництва шубно-хутрової сировини
Технологія отримання та обробки кератиновмісної сировини
Технологія первинної обробки крові та виробництво сухих кровопродуктів
Технологія отримання ендокринно-ферментної та спеціальної сировини з сільськогосподарських тварин
Кишкова і сичужна сировина: первинна обробка та оцінка якості
Жир-сирець сільськогосподарських тварин і птиці
Побічні продукти в бджільництві: технологія їх отримання та використання
Гній та пташиний послід – відходи тваринницьких підприємств: отримання, зберігання, обробка та використання
Вступ
Загальні відомості про побічну продукцію галузей тваринництва, птахівництва та бджільництва
Технологія обробки, консервування та зберігання шкіряної сировини, отриманої при забої сільськогосподарських тварин
Технологія виробництва шубно-хутрової сировини
Технологія отримання та обробки кератиновмісної сировини
Технологія первинної обробки крові та виробництво сухих кровопродуктів
Технологія отримання ендокринно-ферментної та спеціальної сировини з сільськогосподарських тварин
Кишкова і сичужна сировина: первинна обробка та оцінка якості
Жир-сирець сільськогосподарських тварин і птиці
Побічні продукти в бджільництві: технологія їх отримання та використання
Гній та пташиний послід – відходи тваринницьких підприємств: отримання, зберігання, обробка та використання