Джеймс Ф. Томпсон Коммерческое охлаждение фруктов, овощей и цветов

Университет Калифорнии, Департамент Природных Ресурсов и Сельского Хозяйства - 63 стр. Данное пособие описывает не только правильные практики управления температурой при хранении скоропортящейся продукции, но и освещает коммерческие методы охлаждения фруктов, овощей и срезанных цветов. Она написана для тех, кто только приступил к изучению возможностей коммерческого охлаждения, для профессиональных инженеров-конструкторов, которым нужны конструктивные подробности, и операторов, желающих лучше понять основы практики эксплуатации промышленных холодильных установок.