Девочкин Л.А. Шампиньоны

2-е изд., перераб. и доп.— Москва: Агропромиздат, 1989. — 175 с.: ил. — ISBN 5—10—000598—X. Во втором издании книги (1-е вышло в 1975 г.) освещены вопросы биологии роста и развития шампиньона, борьбы с вредителями и болезнями этой культуры. Рассказано о требованиях к культивационным сооружениям, приготовлении субстрата и покровного материала, технологии выращивания грибов. Особое внимание уделено механизации технологических процессов. Рассмотрена организация производства шампиньонов в подсобных хозяйствах промышленных предприятий.
Книга предназначена для агрономов-овощеводов, руководителей хозяйств. Предисловие.
Классификация, морфологические и биологические особенности.
Требования к условиям внешней среды.
Особенности питания.
Размножение.
Системы и способы выращивания.
Культивационные сооружения.
Цехи приготовления субстрата и покровного материала.
Микроклимат культивационных помещений.
Состав и способы приготовления субстрата.
Наполнение субстратом культивационных помещений.
Пастеризация субстрата и период кондиционирования.
Выращивание и посадка мицелия.
Покровный материал.
Уход за культурой.
Сбор урожая и хранение шампиньонов.
Подготовка культивационного помещения к новому обороту культуры.
Борьба с вредителями и болезнями.
Организация производства шампиньонов.
Литература.