М.: Советский спорт, 1992. — 82 с. — (Щи из топора).
Эта книжка — о кулинарной смекалке, способной помочь в
приготовлении многих блюд, напитков и заготовок из дикорастущих
даров Природы.
Содержание:
Ресторан открыт с утра (юмореска взамен предисловия)
Что делает пищу пищей?
«Визитные карточки» дикорастущих съедобных растении
С вина и начнем
Готовим сок и сусло
Не зевай, винодел!
«Шампанское» по-домашнему
«Сладка водочка да наливочка»
Очищение крепких напитков
Холодные закуски
Салат грибной
Грибы соленые со сметаной
Масло грибное
Грибная икра
Творог с крапивой и подорожником
Салат из щавеля
Салат из крапивы
Салат из одуванчика
Салат из подорожника
Салат из цикория
Салат из огуречной травы и сладкого перца
Одуванчик с зеленый луком
Одуванчик под хреном
Соус из цветков бузины
Соус брусничный
Еще о соусах
Первые блюда
Грибной бульон
Суп-лапша с грибами
Похлебка с грибами
Суп перловый с грибами
Щи с квашеной капустой и грибами
Грибной суп с «ушками»
Суп по-вегетариански на грибном бульоне
Щи зеленые из осота огородного
Щи зеленые из лапчатки гусиной
Щи зеленые из иван-чая
Суп из листьев лопуха
Щи из щавеля
Суп молочный со щавелем
Суп из крапивы по-деревенски
Щи из подорожника
Суп из борщевика сибирского
Окрошка с кислым молоком и одуванчиком
Вторые блюда
Жаркое из грибов
Запеканка из грибов с картофелем
Картофельные пирожки с грибами
Кулебяка с грибами
Если у вас нет дрожжей
Пирог со свежими грибами
Пирожки с грибами
Пирог со щавелем
Запеканка из крапивы
Пюре из сусака зонтичного
Запеканка из щавеля с сыром
Начинка для пирожков с черемшой
Виточки из крапивы
Крапива заменит холодильник
Каша из клубней стрелолиста
Корни рогоза, тушенные с картофелем
Сныть, тушенная с картофелем
Десертные блюда и сладкая выпечка
Каша манная с клюквой
Брусника с толокном
Кисель из черники и клюквы
Кисель из щавеля
Брусника, запеченная в яблоках
Суп черничный с клецками
Суп черничный с черствой булкой
Заготовьте чернику впрок
Суп земляничный со сметаной
Пирог с калиной
Пирог с черникой
Пирог с брусникой
Сладости и напитки
Сладости из калины
Повидло из рябины
Помада из ягод
Плодово-ягодная пастила
Не спешите открыть кошелек
Клюква в сахаре
Лещина в сахаре
Черемуха с маслом
Черемуха со сметаной и сахаром
Вода брусничная
Напиток из кислицы без сахара
Напиток из калины
Ягодный мусс без сахара
Чай с душицей
Чай, заваренный на листьях
Чай с мятой
Напиток из шиповника
Напиток с тмином
Мятный квас
Как приготовить сусло
Пиво из сосновых побегов
Сбор, заготовка и хранение дикорастущих
Календарь использования и заготовки съедобных растений
Общие советы по заготовкам
Заготовка грибов на зиму
Моченая брусника
Моченая клюква
Выгодный способ заготовки малины
Ресторан открыт с утра (юмореска взамен предисловия)
Что делает пищу пищей?
«Визитные карточки» дикорастущих съедобных растении
С вина и начнем
Готовим сок и сусло
Не зевай, винодел!
«Шампанское» по-домашнему
«Сладка водочка да наливочка»
Очищение крепких напитков
Холодные закуски
Салат грибной
Грибы соленые со сметаной
Масло грибное
Грибная икра
Творог с крапивой и подорожником
Салат из щавеля
Салат из крапивы
Салат из одуванчика
Салат из подорожника
Салат из цикория
Салат из огуречной травы и сладкого перца
Одуванчик с зеленый луком
Одуванчик под хреном
Соус из цветков бузины
Соус брусничный
Еще о соусах
Первые блюда
Грибной бульон
Суп-лапша с грибами
Похлебка с грибами
Суп перловый с грибами
Щи с квашеной капустой и грибами
Грибной суп с «ушками»
Суп по-вегетариански на грибном бульоне
Щи зеленые из осота огородного
Щи зеленые из лапчатки гусиной
Щи зеленые из иван-чая
Суп из листьев лопуха
Щи из щавеля
Суп молочный со щавелем
Суп из крапивы по-деревенски
Щи из подорожника
Суп из борщевика сибирского
Окрошка с кислым молоком и одуванчиком
Вторые блюда
Жаркое из грибов
Запеканка из грибов с картофелем
Картофельные пирожки с грибами
Кулебяка с грибами
Если у вас нет дрожжей
Пирог со свежими грибами
Пирожки с грибами
Пирог со щавелем
Запеканка из крапивы
Пюре из сусака зонтичного
Запеканка из щавеля с сыром
Начинка для пирожков с черемшой
Виточки из крапивы
Крапива заменит холодильник
Каша из клубней стрелолиста
Корни рогоза, тушенные с картофелем
Сныть, тушенная с картофелем
Десертные блюда и сладкая выпечка
Каша манная с клюквой
Брусника с толокном
Кисель из черники и клюквы
Кисель из щавеля
Брусника, запеченная в яблоках
Суп черничный с клецками
Суп черничный с черствой булкой
Заготовьте чернику впрок
Суп земляничный со сметаной
Пирог с калиной
Пирог с черникой
Пирог с брусникой
Сладости и напитки
Сладости из калины
Повидло из рябины
Помада из ягод
Плодово-ягодная пастила
Не спешите открыть кошелек
Клюква в сахаре
Лещина в сахаре
Черемуха с маслом
Черемуха со сметаной и сахаром
Вода брусничная
Напиток из кислицы без сахара
Напиток из калины
Ягодный мусс без сахара
Чай с душицей
Чай, заваренный на листьях
Чай с мятой
Напиток из шиповника
Напиток с тмином
Мятный квас
Как приготовить сусло
Пиво из сосновых побегов
Сбор, заготовка и хранение дикорастущих
Календарь использования и заготовки съедобных растений
Общие советы по заготовкам
Заготовка грибов на зиму
Моченая брусника
Моченая клюква
Выгодный способ заготовки малины