Баурин Д.В. Комплексная технология переработки шрота подсолнечника с получением изолята белка и углеводно-белкового корма

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Москва, РХТУ им. Д.И. Менделеева, 2014. - 196 с. Специальность 03.01.06 - Биотехнология (в том числе бионанотехнологии) Целью настоящей работы является разработка рациональной малоотходной технологии комплексной переработки возобновляемого растительного сырья – подсолнечного шрота с получением изолята белка и оценки возможности микробиологической конверсии образующихся твёрдых и жидких отходов в ценные продукты.