В учебном пособии впервые после перехода России к рыночным
отношениям сделана попытка основательно отразить преобразившийся
рынок торгово-технологического оборудования и возникшие в связи с
этим проблемы научно-технического прогресса и технической
оснащенности предприятий, рациональной и безопасной эксплуатации
оборудования. Предназначен в основном для вузов, однако многие
главы соответствуют программе средних специальных учебных
заведений.
Издательство надеется, что, как и предыдущие издания, данное учебное пособие станет настольной книгой каждого практического работника, предпринимателя и специалиста в области торговли и общественного питания.
Издательство надеется, что, как и предыдущие издания, данное учебное пособие станет настольной книгой каждого практического работника, предпринимателя и специалиста в области торговли и общественного питания.